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“吃了吧？” 石普水/文 平日里朋友們見面，都會(huì)握手問候：“您好！您好！”這是現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)式。 我生活在農(nóng)村，上了年紀(jì)的鄉(xiāng)親們見面，則千篇一律的這樣打招呼——“吃了吧！” 這在如今年輕人看來似乎“老土”，而且俗得掉牙。然而，倒退30年，客人到家吃飯放碗時(shí)，主人都會(huì)搶著接碗再去盛飯，并叮囑：“莫謙禮，沒有菜飯吃飽了！”平時(shí)鄉(xiāng)間鄰里串門，吃飯時(shí)看到有人來了都會(huì)起身打招呼，說：“相品您的飯！加一碗不？” 沒有考證這種民俗起源于何時(shí)。但是在農(nóng)村生活50多年的我，自小耳濡目染這種禮節(jié)。我深知這絕并不是俗套，而是包含著最樸素最真摯的感情！ “飽漢不知餓漢饑”！經(jīng)歷過嚴(yán)冬挨過凍的人深感太陽的溫暖；親身挨過餓的人，親眼看到過餓死人的人，才知道吃飯是世界上最偉大、最重要的頭等大事！ “民以食為天”。東漢·班固《漢書·酈食其傳》：“王者以民為天，而民以食為天�！碧欤罕扔髻囈陨娴淖钪匾臇|西。人民以糧食為自己生活所系。老百姓說得更直白：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。” 問世間情為何物？直教生死相許。柴米夫妻，酒肉朋友�，F(xiàn)代社會(huì)都說夫妻之間感情是基礎(chǔ)，然而卻忽視了感情最原始的基礎(chǔ)卻是吃飯。有道是“夫妻本是同林鳥，大難來時(shí)各自飛”。什么是大難？沒有飯吃。毛澤東時(shí)代“政治是統(tǒng)帥是靈魂”，還是還堅(jiān)持“以糧為綱”，承認(rèn)“肚子不飽思想不通”，原來領(lǐng)袖也是人，吃飯是人的原始本能。 勤儉持家是中華民族的傳統(tǒng)美德�！按笕送逄�，孩子望過年”，為什么？因?yàn)橛酗埑燥柺侨说牡谝粋�(gè)最美好的本能愿望！上世紀(jì)“三年自然災(zāi)害時(shí)期”，餓死人是常見的事。人死了不擇良辰吉日，不叫和尚道士，男人們卻爭(zhēng)著來抬上山挖坑埋葬。人死人埋，天經(jīng)地義。為什么爭(zhēng)著來抬？因?yàn)槁袢擞幸徊惋栵埑�！埋完死人吃完飽飯才抱頭痛哭，埋的是他們的鄉(xiāng)親，昨天還一道干活，一夜之間竟然餓死了！兔死狐悲，物傷其類�！皟z今葬花人笑癡，他年葬儂知是誰？” 那時(shí)人們節(jié)儉到什么程度？我一個(gè)同事說他和寡母二人三斗米過年，到割谷時(shí)還剩三升！——6個(gè)月娘倆只吃了50多斤米。平時(shí)每餐飯雜糧野菜上面撒幾粒米，沾一點(diǎn)米汁！ 妻子說她一位親戚來她家作客，半碗米加兩碗爛紅薯薯干，沒有一根菜，親戚卻埋頭吃了三大碗！我的母親晚上吃飯時(shí)盛一點(diǎn)點(diǎn)飯，坐在灶下柴攔里扒著空碗，她叫別人盛飯，說她“吃飽了”！我在上幼兒園大班的年齡跟父親到荒場(chǎng)，為的是“蹭飯”——跟父親共吃一份飯，父親勻給我一半！ 只有了解了這些，才能真正讀懂為什么“廉者不受嗟來之食”是有骨氣的人！才能明白為什么“大碗喝酒大塊吃肉”的強(qiáng)盜能一呼百應(yīng)那么多人嘯集山林！“朱門酒肉臭路有凍死骨”為什么是鮮明的階級(jí)對(duì)立！“窮不丟書富不丟豬”為什么成為千年不易的古訓(xùn)！ 家鄉(xiāng)流傳一個(gè)笑話，一條烏賊魚煮熟后，媳婦把魚頭夾給大伯，說：“魚頭扁扁咀（讀ji），大哥吃了會(huì)講理！”魚尾夾給小叔，說：“魚尾扁扁薄，叔叔吃了讀長(zhǎng)學(xué)！”自己夾起魚的中段，說：“我孬子孬，吃魚腰！”笑話本意是諷刺媳婦好吃。 “大包干”讓我們吃飽了飯。我們這些鄉(xiāng)下“國(guó)家工作人員”也勁頭十足地做“責(zé)任田”。由溫飽進(jìn)入小康社會(huì)以后，我們經(jīng)歷了吃飽——吃好——吃巧的階段。上世紀(jì)七十年代，我們饑諷“蘇修”吃“黑面包”。若干年后我們才明白，蘇聯(lián)人那是“養(yǎng)生”！魚頭魚尾才真有豐富的營(yíng)養(yǎng)。鴨頭鴨舌雞腳，野菜野果，以前不屑一顧的東西一夜之間竟然成了富有營(yíng)養(yǎng)的香餑餑！ 據(jù)資料介紹，中國(guó)人的壽命，夏代18歲，秦漢20歲�，F(xiàn)在中國(guó)人均壽命是75歲，中國(guó)的人口達(dá)到歷史的高峰——13億！站在一個(gè)歷史的角度解讀這些變化，那就是人人都“吃飽了”！ 中國(guó)人開始養(yǎng)生。吃飯八分飽�！霸顼埑燥�，中飯吃好，晚飯吃少�！�有人總結(jié)出健康飲食“一二三四五六七”：一個(gè)水果；二盤蔬菜；三勺素油；四碗飯；五分蛋白質(zhì)；六種調(diào)味品；七杯水。 《中國(guó)居民膳食指南》列出“膳食寶塔”，谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300～500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層；奶類和豆類食物合占第四層；第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。 我不知道自己命苦還是命好。孩提時(shí)代身體能吃的時(shí)候沒飯吃，有飯吃的時(shí)候身體不能吃——高血糖每天主食不超過六兩米！我做過實(shí)驗(yàn)六兩米煮四小碗飯——當(dāng)年我一餐能吃完，現(xiàn)在每餐飯一碗多一點(diǎn)！我不大信邪，“盡信書則不如無書”！人的理智可以強(qiáng)制自己不吃，但不能強(qiáng)迫肚子不餓！餓了充饑永遠(yuǎn)是真理�！鞍朔诛枴眲t是中庸之道，放之四海而皆準(zhǔn)的真理。 我膽固醇高，書上說動(dòng)物內(nèi)臟能增高膽固醇，我吃一點(diǎn)；有糖分的水果我也吃一點(diǎn)；酒席上的菜我都吃一點(diǎn)！中醫(yī)是中國(guó)特色的國(guó)寶，講究陰陽平衡——一陰一陽之謂道，五行相生相克。人不能缺糖，糖尿病人不能多糖。中醫(yī)講究食療勝于藥療，什么都吃、什么都不多吃，才是正確的吃法！ 中國(guó)進(jìn)入全面小康社會(huì)。豐衣足食。 散步時(shí)老一輩鄉(xiāng)親們見了我，打招呼居然還是—— “吃了吧？” （2009.10.1）（1906）（2）a | 
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