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近日
縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦下發(fā)
《關(guān)于2023年春季營(yíng)養(yǎng)餐有關(guān)工作
的通知》
學(xué)生餐費(fèi)收繳
2023年春季學(xué)期小學(xué)就餐天數(shù)預(yù)計(jì)104天，初中預(yù)計(jì)107天。學(xué)生自助的X部分按每生每天2元標(biāo)準(zhǔn)收取，期末據(jù)實(shí)結(jié)算，多退少補(bǔ)。學(xué)校在向?qū)W生收取餐費(fèi)的同時(shí)應(yīng)向?qū)W生提供有效的紙質(zhì)收款憑證，做到一生一據(jù)。
生鮮食材的臨時(shí)采購(gòu)
本學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐糧油類采購(gòu)繼續(xù)由2021年8月招標(biāo)確定的供貨商供貨；生鮮類食材繼續(xù)由各法人學(xué)校自行采購(gòu)。各學(xué)校應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)或一定規(guī)模的會(huì)議研究確定一個(gè)有資質(zhì)的供應(yīng)商，做到競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制完善合理、程序合法合規(guī)、結(jié)果公平公開(kāi)。原則上一個(gè)法人學(xué)校確定一個(gè)供應(yīng)商，倡導(dǎo)在當(dāng)?shù)攸h委政府及相關(guān)部門的支持參與下，積極探索合適的采購(gòu)方式。各校須與供應(yīng)商簽訂臨時(shí)供貨協(xié)議，協(xié)議時(shí)效至縣政府以統(tǒng)一采購(gòu)方式確定供貨商時(shí)止。有關(guān)材料及時(shí)整理歸檔并上交到營(yíng)養(yǎng)辦備案，包括學(xué)校招標(biāo)文件、行政會(huì)議集體決策記錄、結(jié)果公示資料、供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等復(fù)印件(學(xué)校蓋章)，生鮮食材臨時(shí)供應(yīng)協(xié)議等。食材采購(gòu)實(shí)行“一日一供”，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，雙方簽字，索票索證，責(zé)任到人，資金必須撥付到供應(yīng)商對(duì)公賬戶。各校要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品安全和資金安全。教育局黨委繼續(xù)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包保責(zé)任制，并聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)供貨情況、資金管理情況和政策落實(shí)情況進(jìn)行不定期督查。
食堂管理及食品安全
1、以《安徽省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂管理辦法（試行）》（皖教財(cái)〔2021〕1號(hào)）為指揮棒，結(jié)合2022年底局營(yíng)養(yǎng)辦發(fā)文的《關(guān)于省教育廳專家組對(duì)我縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作督查調(diào)研情況的通報(bào)》要求，制訂食堂管理制度及應(yīng)急預(yù)案。各校根據(jù)營(yíng)養(yǎng)辦統(tǒng)一要求和實(shí)際情況完善食堂管理制度和食品安全應(yīng)急預(yù)案并上墻。
2、食品經(jīng)營(yíng)許可證變更和到期換證工作。學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證到期要及時(shí)換證。學(xué)校負(fù)責(zé)人（包括村完小、教學(xué)點(diǎn)）有調(diào)整的學(xué)校要在開(kāi)學(xué)之前變更食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)信息。
3、成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，由學(xué)校負(fù)責(zé)人組織對(duì)食品安全工作進(jìn)行自查，以問(wèn)題為導(dǎo)向，以問(wèn)題整改到位為目標(biāo)，消除食品安全隱患。
4、從業(yè)人員管理。對(duì)新聘用的從業(yè)人員或健康證明到期的人員及時(shí)組織體檢，做到持證上崗。各校要在正式供餐之前召開(kāi)一次食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
5、開(kāi)學(xué)前，清理所有的庫(kù)存食材，防止有過(guò)期、變質(zhì)、腐敗等食品被再次利用，并對(duì)食堂進(jìn)行全面安全隱患排查，排查內(nèi)容主要包括食堂建筑及附屬物，懸掛物，“三防”、水電氣及消防設(shè)施設(shè)備等。做好食堂通風(fēng)、清潔等工作，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行調(diào)試，并對(duì)餐具等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清理、清洗、消毒、保潔等。
6、統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，及時(shí)安排第一天（或第一周）需求食材，公示帶量帶價(jià)食譜和實(shí)名制學(xué)生名單，師生同餐同價(jià)。做好就餐記錄，保證照片清晰，收集歸檔保存。
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