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破涼鎮(zhèn)花涼村鳳凰鋪是著名的“油面之鄉(xiāng)”, 傳統(tǒng)手工“油面”制作技藝迄今有近200年歷史,“油面”四季飄香!坝兔妗钡闹谱饕(jīng)過選麥、磨粉、打羅柜(篩粉)、和面、筑拳頭、搓面條、上面、出面(或稱上架)、拉面、分面、曬面、上案板、盤面十三道繁瑣工序,做出來的“油面”外形粉白、細(xì)而綿長,寓意長壽吉祥,已成為宿松縣美食文化的重要組成部分,在節(jié)慶之日吃“油面”已演變?yōu)樗匏扇说囊环N習(xí)俗;龃屮P凰鋪年近60歲的張書健是傳統(tǒng)手工“油面”制作技藝傳承人代表之一,夫妻二人從事傳統(tǒng)手工“油面”加工近40個(gè)年頭。因他做出來的“油面”一直保留著純真?zhèn)鹘y(tǒng)本色,方圓幾十里的人們都前來爭相搶購“張老二油面”!在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天,“張老二油面”伴隨著家鄉(xiāng)的游子飛出了鳳凰鋪,給更多的人帶來了難得的口福與吉祥!
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