|
食品熱加工場所天花板離地面宜2.5米以上；操作人員保持個(gè)人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不噴灑香水；可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗……日前，《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（以下稱《規(guī)范》）發(fā)布，根據(jù)《規(guī)范》要求，食品小作坊不應(yīng)生產(chǎn)飲料、嬰幼兒配方食品等。該標(biāo)準(zhǔn)自2021年9月16日起施行。
28f46bfd8c6416cd40a404406907273a.jpg (43.18 KB, 下載次數(shù): 36)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)經(jīng)營者�！兑�(guī)范》要求，生產(chǎn)加工場所應(yīng)與有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持安全距離，不受污染源污染。
食品小作坊內(nèi)部頂棚應(yīng)采用無毒、無異味材料建造，表面清潔，不漏雨，易于觀察和清潔，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。食品熱加工場所天花板離地面宜2.5米以上。需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，宜有1.5米以上、不吸水、易清洗的材料制成的墻裙，直接入口食品攤涼間、內(nèi)包裝間的墻裙應(yīng)鋪設(shè)到墻頂。
小作坊可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗，窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置。生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。
操作人員保持個(gè)人整潔，穿戴潔凈的工作衣、帽、鞋，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物、不噴灑香水。
根據(jù)要求，食品小作坊不應(yīng)生產(chǎn)加工食品添加劑；乳制品、罐頭制品、飲料等食品；保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒；國家、省和設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
在安全檢驗(yàn)方面，《規(guī)范》要求，應(yīng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可生產(chǎn)、銷售。每年應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)或者銷售的食品至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)。
全文如下
a4960988377fc50a6e5f34601dadeee4.png (117.37 KB, 下載次數(shù): 39)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
bffa6a0caa66e51790fd0fe689b5f3d6.png (146.69 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
dec9b2ead42eac4d9baacf2a0b7c2e6e.png (175.7 KB, 下載次數(shù): 40)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
74eed5395e6bb4c5cb6e8c05579fe868.png (413.43 KB, 下載次數(shù): 40)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
a9e56ba1e8ef65806243fb4cbe35cbf4.png (494.8 KB, 下載次數(shù): 39)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
3d5826e4ab136b846564febe2475c8fc.png (659.29 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
599e15f16d1de594ef1e2d1577a7158b.png (462.62 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
deda171f53b50397bb1500c0c48938ed.png (609.04 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
2e0d5f6bf23fe1b11462e9c0bfb952df.png (243.69 KB, 下載次數(shù): 37)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
a5ec6d231b0bb9de5fb3b89130380f44.png (188.93 KB, 下載次數(shù): 37)
下載附件
保存到相冊(cè)
2021-7-20 09:18 上傳
點(diǎn)擊圖片放大瀏覽
來源 | 安徽商報(bào)、安徽省市場監(jiān)督管理局
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
