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11月13日，省衛(wèi)生健康委網(wǎng)站公布10月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，10月1日零時(shí)至10月31日24時(shí)，廣東全省21個(gè)地市除新冠肺炎疫情外，報(bào)告1起一般級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為珠海報(bào)告的一起沙門氏菌食物中毒，發(fā)病48例，無(wú)死亡。
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2020-11-15 13:28 上傳
什么是沙門氏菌？
沙門氏菌病是最常見(jiàn)的食源性疾病之一。
在我國(guó)細(xì)菌性食物中毒中，70%～80%是由沙門氏菌引起。
此菌致病在廣東很常見(jiàn)，廣東省疾控中心專家提醒，市民應(yīng)特別注意個(gè)人及食物衛(wèi)生，防止沙門氏菌病從口入。
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沙門氏菌感染:主要通過(guò)被污染的食物和餐具
◆沙門氏菌在環(huán)境中廣泛存在，奶類、肉類、雞蛋和新鮮果蔬等極容易被其污染，花生醬等商業(yè)化食品也存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)，食用后容易引起感染。
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◆ 食物加工制作過(guò)程中也可能存在沙門氏菌交叉污染，如刀、砧板、購(gòu)物籃或者廚師的手被沙門氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加熱或加熱不徹底同樣會(huì)引起感染。
◆此外，還可能由于接觸患者或被感染的動(dòng)物（包括寵物）后未做好清潔而發(fā)生感染。
感染沙門氏菌有哪些癥狀？
◆人感染沙門氏菌后，潛伏期一般為12～48小時(shí)，癥狀以胃腸炎多見(jiàn)，表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。
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◆ 多數(shù)病人在2～3天后胃腸炎癥狀消失。少數(shù)患者的病情會(huì)發(fā)展得比較嚴(yán)重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。
◆ 沙門氏菌病嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生敗血癥或致死。
家庭如何預(yù)防沙門氏菌�。�
◆在處理食品前后，請(qǐng)認(rèn)真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的處理和保存分開，避免交叉污染。
◆用流動(dòng)的潔凈水徹底清洗新鮮的蔬菜和水果。
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◆食物要徹底煮熟。
◆不喝未經(jīng)高溫消毒的乳制品或果汁。
◆ 吃剩的飯菜如要留存，應(yīng)該立即放入冰箱。
◆接觸動(dòng)物（包括寵物）后，請(qǐng)及時(shí)洗手。
◆如已確認(rèn)感染沙門菌，請(qǐng)不要為他人準(zhǔn)備食物。
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