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最近的氣溫是越來(lái)越高了，
天氣一高， 總是在問(wèn)：吃什么呢？ 夏天怎么能少得了涼拌呢？ 今天小意就來(lái)給大家一道 經(jīng)典的涼拌菜【涼拌雞爪】， 香辣開(kāi)胃，好吃到停不下來(lái)了~
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2020-8-17 09:17 上傳
涼拌雞爪
雞身上的寶藏很多，像雞胸、雞腿、雞蛋等都是我們?nèi)粘?ài)吃的美食，其實(shí)雞爪也是非常不錯(cuò)的，雖然肉不多，但就是那一點(diǎn)點(diǎn)的膠原蛋白就吸引了一大波的吃貨的心。
今天就給大家介紹一些這個(gè)涼拌雞爪，做法非常簡(jiǎn)單，作為日常的小零食什么，非常的好吃~
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2020-8-17 09:17 上傳
材料：雞爪1斤、料酒、生抽、蠔油、鹽、辣椒粉、芝麻、香油、洋蔥、香菜、香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小米辣。
制作：
1.備料：雞爪洗凈，可以用小刀劃上兩刀，洋蔥洗凈切成條狀，香蔥、香蔥都洗凈，切成段，姜蒜去皮，姜切成片狀，蒜切成蒜末；
2.在鍋中加入適量的清水，雞爪放入鍋中，再加入姜片、香蔥和兩勺料酒，煮8分鐘左右即可撈出，洗干凈后過(guò)一遍冷水，瀝干水分；
3.在雞爪中加入兩勺生抽、兩勺蠔油、少許的鹽攪拌均勻，放入冰箱腌制兩小時(shí)；
4.在一個(gè)碗中加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺香油，攪拌均勻，在熱鍋中多放點(diǎn)食用油，加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菜榨干后撈出香料，將調(diào)制好的油淋在配料中，做成配料；
5.將腌制好的雞爪放入做好的配料中，加入香菜、蒜和小米辣攪拌均勻即可開(kāi)吃啦。
小意提示：
想要雞爪更加入味，可以延長(zhǎng)雞爪的腌制時(shí)間。
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2020-8-17 09:17 上傳
紅燒雞爪
提到紅燒，大部分人可能會(huì)想到紅燒肉，今天給大家介紹另外一道紅燒料理——紅燒雞爪，紅燒的雞爪味道也非常不錯(cuò)，酥軟可口，非常入味~
材料：雞爪、啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、小米辣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥、姜。
制作：
1.備料：雞爪洗凈，用刀在雞爪上劃兩刀，姜洗凈去皮切成片狀，大蒜洗凈去殼，香蔥洗凈切成段；
2.在鍋中加入適量清水，水沸騰以后放入兩片姜和適量的花椒，把洗干凈的處理好的雞爪放入沸水中煮3分鐘左右；
3.雞爪撈出將里面的水分瀝干，在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后加入小米辣、干辣椒、大蒜、桂皮、香葉、八角，用小火將調(diào)料炒香；
4.放入雞爪來(lái)翻炒，加入一勺生抽和一勺老抽，攪拌均勻；
5.倒入一罐啤酒，可以加一點(diǎn)熱水，倒入適量花椒和鹽，還有一小顆冰糖，攪拌均勻，開(kāi)大火煮沸騰以后用中小火煮40分鐘即可出鍋，最后用大火收汁，撒上蔥花即可。
小意提示：
大火燒開(kāi)以后記得轉(zhuǎn)用中小火燉煮，雞爪會(huì)更入味。
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2020-8-17 09:17 上傳
酥軟噴香的雞爪， 好吃到舔手指~
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