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之前做黃瓜炒蝦仁，我都是把黃瓜切成片，然后與蝦仁一起炒。有一次，把黃瓜的皮去掉，切成滾刀塊再跟蝦仁一起炒，沒想到口感特別好。吃起來更嫩更脆，顏色看起來也更加清新漂亮，特別誘人。
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黃瓜與蝦仁，都是減肥期間可以吃的的食材。蝦仁，每100克的熱量大約為48大卡，且蛋白質(zhì)含量很高，是非常有營養(yǎng)的食材。黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜。二者結(jié)合，在保證口味的情況下，又不用擔(dān)心長胖。 另外，這還是一道簡單小炒，不用在廚房里待太久，幾步就可以上桌。喜歡的親們一定別錯過哦~
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具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。蝦適量、黃瓜2根、蔥蒜適量。
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第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
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第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
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第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓勻腌制幾分鐘備用。
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第五步：把黃瓜去皮，切成滾刀塊。
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第六步：蔥蒜切末。
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第七步：鍋中倒入適量的水燒開，把腌好的蝦仁放入鍋中，煮至蝦仁變色就可以撈出了。
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第八步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥蒜放入鍋中，煸炒出香味。
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第九步：把黃瓜放入鍋中翻炒1分鐘左右。
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第十步：把蝦仁放入鍋中翻炒均勻，然后放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味。
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第十一步：待黃瓜成熟即可關(guān)火，然后再淋一點香油即可。
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第十二步：裝盤上桌吧。
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多說幾句 這道菜的食材，都屬于易熟一類的。所以，不用炒太長時間，否則會影響口感哦。
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