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雞蛋是我們常吃的食物，
早上吃雞蛋補(bǔ)充蛋白， 中午可以用雞蛋炒菜， 除了這些吃法， 雞蛋還有一種超級經(jīng)典的吃法， 就是【鹵蛋】， 爽滑的雞蛋經(jīng)過醬汁的浸潤， 口感更加豐富可口了！
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2020-6-29 10:27 上傳
電飯煲茶葉蛋
小意對茶葉蛋的記憶，是小時(shí)候上學(xué)路上有一家騎車小三輪車賣鹵雞蛋的，他家的鹵雞蛋味道特別好，以至于現(xiàn)在也忘不了。
后來離家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)了，也很少回去了，有好久都沒吃到那家鹵蛋了，現(xiàn)在雖然回去得不多了，偶爾想吃鹵蛋的時(shí)候也可以自己做呀~
材料：生雞蛋6個(gè)、紅茶包、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、老抽、生抽、冰糖。
制作：
1.在鍋中加入適量冷水，加入少量的鹽，將生雞蛋放入水中，用大火煮熟后再用小火煮5分鐘即可撈出，然后將雞蛋過涼水；
2.雞蛋表面水分瀝干后用勺子輕輕拍打雞蛋，讓每個(gè)雞蛋都有裂縫更好入味；
3.備香料：紅茶包4包、八角4個(gè)、桂皮3段、香葉4片、干辣椒3個(gè)；鹵汁：生抽2勺、老抽2勺、冰糖1勺，倒入同一個(gè)容器中并攪拌均勻；
4.將雞蛋放入電飯煲中，倒入能將所有雞蛋淹沒的清水，倒入鹵汁，加入香料，關(guān)上電飯煲，按煮飯鍵即可。煮好以后可以燜2-3小時(shí)，就可以開吃啦！
小意提示：
1.雞蛋鹵好以后如果不著急吃，可以撈出紅茶包，讓雞蛋在鹵料中浸泡一晚上會更加入味；
2.不吃辣可以不放辣椒；
3.做茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃不苦澀，煮出來的雞蛋不僅香氣十足，配色也好；而綠茶性寒，像有胃病和體弱者不適宜食用。
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2020-6-29 10:27 上傳
香辣啤酒鹵蛋
除了經(jīng)典的鹵蛋，今天小意給大家介紹一道相對比較小眾的鹵蛋——香辣啤酒鹵蛋，這種鹵蛋以剝了殼的鹵蛋為原料，以香料和啤酒為佐料，口感也特別好！
材料：雞蛋、香蔥、啤酒、冰糖、白砂糖、鹽、桂皮、大料、香葉、干辣椒、食用油。
制作：
1.雞蛋冷水下鍋，水開以后再煮6分鐘，煮好以后放入冷水中過一下，撈出后瀝干水分，剝?nèi)ルu蛋殼；
2.在剝好的雞蛋表面上邊轉(zhuǎn)圈邊畫小口備用；香蔥洗凈并切成段；
3.在熱鍋中加入食用油，加入香蔥、桂皮、大料、香葉、干辣椒爆炒出香味，然后加入3塊冰糖、適量鹽、2勺生抽、2勺老抽、一罐啤酒，攪拌均勻；
4.醬料煮沸騰以后加入雞蛋，蓋上蓋子改小火燜10分鐘左右打開蓋子，用大火收汁即可。
小意提示：
1.雞蛋煮好以后立馬拿出放入冷水中浸泡，泡幾分鐘以后拿出更容易去皮；
2.喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)干辣椒或者麻椒也可以；
3.鹵好的蛋放一晚上到第二天會更入味。
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2020-6-29 10:27 上傳
香氣十足的鹵蛋， 越吃越有味~
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