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開始步入苦夏，翻看過往，最近做的不少都是快手菜。 看劇時的零嘴小吃、有涼面和涼拌菜，也有清甜的飯后點心……但總覺得，胃里還缺少一點什么。 ——想要把胃填滿，安定地消解夏日煩悶的情緒。 所以今天，我做了一盆紅色冒著熱氣的排骨煲。
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2020-6-22 09:37 上傳
吃肉，就是要啃跟骨頭相連的部分，才夠美味。火紅得仿佛來自地獄的烈焰，豆瓣醬濃郁微辣的滋味滲入骨肉、直擊靈魂，能讓你的味蕾體會到極樂的快慰。
顧不得說話，就著湯汁多嚼兩口肉，多扒幾口飯，然后痛快地狼吞虎咽吧。
吃完抬起頭的那一刻，相信你的世界也更通透了。
地獄排骨煲
1、400g豬肋排用清水浸泡10分鐘泡去血水，撈出瀝干水份備用。1根玉米切小塊，1根胡蘿卜切滾刀塊，6個香菇切花刀備用。
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2、排骨中加入2勺料酒、1勺蒜末、2勺排骨醬、1勺蜂蜜、1勺甜面醬、2勺食用油、2勺生抽，腌制30分鐘。
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3、熱鍋熱油，放入腌制好的排骨塊煎至兩面金黃備用。
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4、另起一鍋，加入3勺油，鍋中放入1勺蒜末爆香，加入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油后，放入煎好的排骨翻炒，倒入沒過排骨的熱水，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘。
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5、打開鍋蓋，加入玉米、胡蘿卜和香菇繼續(xù)煮7～8分鐘，待湯汁至濃稠基本收干的狀態(tài)，關(guān)火盛出。
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地獄排骨煲完成
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配碗米飯加湯汁 排骨輕松脫骨~
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給這看似地獄卻仿佛天堂的滋味 點個“在看”吧~
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