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[我的私房菜] 說(shuō)沙拉難吃，那是你不會(huì)調(diào)絕美的油醋汁！

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真探組
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發(fā)表于 2020-5-28 09:10:57|來(lái)自：中國(guó)安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽





夏天來(lái)了，搞點(diǎn)沙拉吃吧。

如果你不愛(ài)吃沙拉，那相信你看完今天的視頻，會(huì)發(fā)現(xiàn)吃沙拉是一件幸福的事情 ✨

吃沙拉未必是為了減肥。一碗沙拉里拼配了那么多食材，烹飪方式又很單純，是能最大程度保留各種營(yíng)養(yǎng)的，夏天吃也很清爽。



但在我的城市，一份豐盛的沙拉動(dòng)輒幾十上百，真不是能隨便吃得起的。食材準(zhǔn)備不難，門(mén)檻是沙拉汁。

今年我把過(guò)去的油醋汁配方又改良了一下，還做了個(gè)簡(jiǎn)單的蛋黃醬，無(wú)論是什么沙拉，只要擁有它們，保準(zhǔn)都能變成神仙料理。

食物的彩虹就在下方等你，開(kāi)始下拉吧。

萬(wàn)能油醋汁
1、3勺橄欖油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺蘋(píng)果醋+1/4個(gè)黃檸檬汁+1勺洋蔥+1勺白芝麻末。
*可以根據(jù)個(gè)人喜好把蘋(píng)果醋換成香醋或白醋。





2、一頓爆搖，讓它們充分融合，好吃的油醋汁完成。




萬(wàn)能蛋黃醬
3個(gè)生雞蛋放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)雞蛋2倍的冷水，加入1勺鹽和1勺醋，水開(kāi)后煮7分鐘撈出，過(guò)冰水，然后用勺子壓碎，加入3勺沙拉醬拌勻，蛋黃醬完成。
*放鹽可以加速蛋白凝固，放醋可以軟化蛋殼，煮好過(guò)冰水可以使雞蛋容易剝殼。





下面開(kāi)始制作沙拉

烤蔬菜沙拉
1、200g南瓜切小丁，3個(gè)香菇切小塊，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小塊，50g蟹味菇撕開(kāi)備用。



2、烤碗里依次碼上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少許橄欖油，撒適量海鹽和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分鐘。





3、取出烤好的沙拉碗，裝上藜麥，淋上萬(wàn)能油醋汁，完成。
藜麥：50g藜麥放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)藜麥2倍的水，水沸后煮15分鐘，撈出。
















拌勻，吃吧~




彩虹沙拉
1、6顆小番茄對(duì)半切開(kāi)，半個(gè)牛油果切片，10只蝦仁、100g西蘭花和50g玉米粒煮熟。
*蝦仁和西蘭花煮好后放入冰水中可以保持顏色鮮亮。





2、一塊雞胸肉（約100g）加入1勺料酒、半勺鹽和1勺黑胡椒腌制10分鐘，放入鍋中，中火煎熟至兩面金黃，切片備用。






3、盤(pán)中鋪上30g生菜和20g苦菊，依次碼上小番茄、玉米粒、西蘭花、雞胸肉、蛋黃醬、牛油果和蝦仁。




撒上少許黑胡椒，淋上油醋汁















拌一拌，吃吧。





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