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【生活小常識(shí)】湯都喝不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)全浪費(fèi)！7大錯(cuò)誤喝湯習(xí)慣，你中了幾個(gè)？

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發(fā)表于 2020-5-27 09:06:22|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
來(lái)源：樂(lè)活記（ID：lokwooo）

很多人都喜歡喝湯，
覺(jué)得養(yǎng)顏又減肥，
但是你真的喝對(duì)湯了嗎，
快看看自己做對(duì)了幾個(gè)？




1. 湯是飯前喝還是飯后喝？

喝湯的最佳時(shí)間是飯前20分鐘~30分鐘。


飯前喝湯，湯可以作為潤(rùn)滑劑來(lái)潤(rùn)滑人的口腔和食道，進(jìn)而防止干硬食物刺激消化道黏膜，使得食物更容易被稀釋和攪拌，促進(jìn)胃的消化和吸收。




更重要的是，飯前喝湯可使食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)人的飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，讓人少吸收100-190千卡的熱量。


對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，飯前喝湯確實(shí) “苗條又健康”。




小意提醒一下，由于體弱和消化不良者通常胃動(dòng)力不足，而湯會(huì)占用一部分胃的容積，因此這些人在飯前不宜喝過(guò)多的湯，通常100毫升~200毫升左右即可。



此外，患有胃下垂的人飯間或飯后不宜大量喝湯，因?yàn)檫@樣會(huì)讓胃部更為沉重。


同時(shí)，胃液分泌不足的人也不適宜大量喝湯，因?yàn)闇珪?huì)稀釋胃酸，引起消化不良。




2. 中午還是晚上喝湯？

最好選擇在中午喝湯。有很多女性朋友為了減肥，喜歡在晚上喝湯來(lái)代替吃飯，這樣是完全錯(cuò)誤的。




大家一般煲湯都會(huì)煲老火靚湯，比如阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯等�；蛘咭恍┘页Ｒ鬃龅臏�，比如鯽魚(yú)豆腐湯、蓮藕排骨湯、海帶老鴨湯等。



這些湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，甚至比一頓飯還要高，油水過(guò)多只會(huì)讓人胖上加胖。有專(zhuān)家指出，午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少。


所以愛(ài)美的女性一定要注意，千萬(wàn)不能在晚上喝很多老火靚湯哦~



3. 喝湯要不要吃肉渣？

要。很多人覺(jué)得，煲湯煲了那么久，營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)融到湯里了，剩下來(lái)的肉渣口感也不好，就不要吃了吧，這是大大的錯(cuò)誤！




有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已經(jīng)很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。





也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。



4. 要不要吃湯泡飯？

不要。人類(lèi)咀嚼食物，不僅是將食物咀嚼碎后方便咽下，更重要的是要用唾液把食物濕潤(rùn)。唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。




而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。




5. 喝湯要不要趁熱喝？

不要。大家吃飯的時(shí)候，都會(huì)追求趁熱吃，對(duì)于湯也理所當(dāng)然的認(rèn)為要在剛出鍋的時(shí)候趁熱喝比較好，這樣更暖身有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這樣是不對(duì)的。




人的口腔、食道、胃黏膜能忍受的最高溫度在60℃左右，超過(guò)這個(gè)溫度就容易引起口腔黏膜損傷。




雖然喝湯燙傷后，人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)燙傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變，甚至誘發(fā)食道癌。




所以，在喝湯的時(shí)候，千萬(wàn)不要追求剛出鍋就喝，一定要等湯的溫度下降一些再享用，50℃以下是喝湯的最好溫度。




6. 湯越白越好？

不是。很多人喝湯喜歡喝奶白色的濃湯，覺(jué)得很好看，有食欲，還有營(yíng)養(yǎng)。這種想法是完全錯(cuò)誤的。


湯的顏色濃淡與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有絲毫關(guān)系，食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)因?yàn)榕腼兎绞蕉耆苡跍小?br />



與之相反，熬的時(shí)間越久，溫度越高，食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的也會(huì)越多。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，煲湯最好在1.5個(gè)小時(shí)左右。





7.湯越白脂肪含量越高？

是的。上文有提到，湯并不是越白營(yíng)養(yǎng)就越高。那么奶白色的湯究竟是什么物質(zhì)呢？很簡(jiǎn)單，它是脂肪，脂肪越多，湯就越白。




以我們常見(jiàn)的鯽魚(yú)豆腐湯為例，油脂是不溶于水的，乳化后會(huì)變成白色。做魚(yú)湯的時(shí)候肯定會(huì)放油，油就相當(dāng)于乳化劑，來(lái)乳化鯽魚(yú)中的脂肪，通過(guò)不斷地煮開(kāi)、翻滾、與水混合，混合的越徹底就越白。



所以對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，濃湯并不是最佳選擇，更有可能會(huì)適得其反。




通常來(lái)說(shuō)，選帶皮的豬蹄、雞翅、骨架等原材料會(huì)更容易制作出奶白濃湯。但湯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和湯的顏色并無(wú)相關(guān)性，只不過(guò)奶白色的湯給人視覺(jué)上的沖擊感，能夠喚起食欲而已。




另外，魚(yú)湯、肉湯等經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，會(huì)產(chǎn)生大量的脂肪、嘌呤，并不適合高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸以及肥胖人群飲用，健康人群也不宜頻繁飲用。




這些關(guān)于喝湯的小知識(shí)，
你做對(duì)了幾條呢？

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自樂(lè)活記，有型生活，樂(lè)活無(wú)限，樂(lè)姐帶你看盡世間趣聞樂(lè)事。


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