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省 錢
「不吃早飯就是慢性自殺」，「不吃午飯會(huì)餓得發(fā)慌」，很多人十分認(rèn)同，但是到了晚飯，畫風(fēng)突變，就成了「餓一餓有益健康」，甚至還有人總結(jié)了「不吃晚飯的 N 大好處」……
同樣是飯，同樣是一日三餐，為啥晚飯就這么被人嫌棄？
晚飯到底吃，還是不吃？讓我們來好好聊聊這個(gè)深?yuàn)W的哲學(xué)問題。
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2020-5-25 08:59 上傳
蘭曉芳 丁香醫(yī)生作者 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
食品加工與安全碩士
不吃晚飯好處多？
別信！
要說不吃晚飯的好處，排在第一的絕對(duì)是省錢。但網(wǎng)上還流傳著很多不吃晚飯的理由……
➊ 不吃晚飯能減肥？
假的！其實(shí)就是餓瘦了，而且很容易反彈。
可能有人會(huì)說，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)就是不吃晚飯瘦了多少多少斤呀。
沒錯(cuò)，一天三頓飯，不管是誰(shuí)，少吃一頓就會(huì)少攝入三分之一的熱量，當(dāng)然會(huì)減掉點(diǎn)體重，跟哪頓飯沒關(guān)系。
而且，少吃一頓，其實(shí)就是節(jié)食啊，靠節(jié)食減掉的多數(shù)是水分，很容易反彈。
既對(duì)身體好又有利于減肥的關(guān)鍵是：控制一天的總熱量，三餐吃到七分飽，還要吃得全面均衡。
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2020-5-25 08:59 上傳
圖片來源：站酷海洛
➋ 不吃晚飯能長(zhǎng)壽？
小白鼠或許可以，而你可能不行。
有研究證明，限制飲食可以延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的壽命。但是請(qǐng)注意，這里有兩個(gè)關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，限制飲食。
首先，我們是人，不是實(shí)驗(yàn)里的小白鼠。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)際生活是不一樣的，從研究到真正應(yīng)用，還有很遠(yuǎn)的距離。
其次，研究說的是「限制」飲食。限制的意思是「少吃」，尤其要少吃各種高熱量、高脂肪及高糖食物，而不是「什么都不吃」，更不是「不吃晚飯」。
➌ 不吃晚飯能排出體內(nèi)毒素？
扯！排毒？你身體到底有什么毒要排？
出汗、尿尿、拉便便……這些都是人體正常的新陳代謝產(chǎn)物，除了吃的多拉的也更多外，它們和晚飯沒啥直接關(guān)系。
還有一種說法是，吃了晚飯，血液集中到消化系統(tǒng)，會(huì)造成心肌缺血。最后得出了一個(gè)結(jié)論：不吃晚飯可以避免缺血導(dǎo)致猝死……
照這種理論……我們把三餐都戒了吧……
這些荒謬的謠言，別信！
不吃晚飯
對(duì)身體有傷害嗎？
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圖片來源：站酷海洛
當(dāng)然有，最大的危害就是：餓。
餓到失眠！餓到看見自己都想咬一口！餓到必須再加一份奶茶、蛋糕、炸雞、烤串、小龍蝦……
啊，跑題了……
晚飯到底要不要吃？這個(gè)問題，得分人。
➊ 健康的大多數(shù)人，要吃
如果直接簡(jiǎn)單粗暴不吃晚飯，不改變其它生活習(xí)慣，堅(jiān)持一個(gè)月，你可能會(huì)看到一個(gè)全新的自己——
精神萎靡 體力不支 臉色暗淡 ……
簡(jiǎn)單說就是身體營(yíng)養(yǎng)不良了。
對(duì)于辛苦忙碌了一天的人來說，三頓飯大概是「早飯馬虎，午飯應(yīng)付，晚飯豐富」。如果這時(shí)突然開始不吃晚飯，那就好比晚上不給用了一天的手機(jī)充電……能忍么？
偶爾餓一兩頓沒什么問題，但時(shí)間長(zhǎng)了，難免會(huì)破壞胃腸功能、影響內(nèi)分泌，對(duì)健康和減肥都沒有好處。
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➋ 生病的特殊人群，要吃
看病時(shí)，醫(yī)務(wù)人員通常會(huì)囑咐患者「x 小時(shí)內(nèi)不吃東西不喝水」，但這是為了方便檢查，而不是為了治病。
生病的人，不論是在常規(guī)治療中還是手術(shù)后，都需要保證充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
不吃晚飯，能量和營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體怎么對(duì)抗疾�。�
總的來說，一日三餐都要好好吃。但如果你遇到了下面這 4 種情況，那可以考慮不吃。
誰(shuí)可以不吃晚飯？
有 4 種人，確實(shí)可以不用吃晚飯。
➊ 中午吃多了
午飯吃了自助，聚了個(gè)餐，一不留神大魚大肉全都塞進(jìn)肚了，晚上又沒安排額外的運(yùn)動(dòng)，可以考慮不吃晚飯。
➋ 下午吃多了
中午雖然吃得不多，但下午加餐，點(diǎn)心、水果、酸奶、堅(jiān)果、薯片、餅干……就沒停嘴。
那晚上這頓就省了吧。
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➌ 晚上睡得早
之前強(qiáng)調(diào)過，晚飯和睡覺應(yīng)該相隔 3 小時(shí)左右，防止因?yàn)樘珦味绊懰摺?
如果你晚上八九點(diǎn)就睡了，那可以考慮一天吃兩頓，把午飯的時(shí)間延后一點(diǎn)。
只要保證全天能量和營(yíng)養(yǎng)充足，那晚餐不吃也沒問題。
➍ 體重超標(biāo)多
這里的「多」指的是 BMI ＞ 28，體脂率 ＞ 30% 的人。
對(duì)于大體重的人來說，減肥初期最重要的就是控制飲食，限制能量攝入，可以考慮不吃晚餐。也可以控制一天的總能量攝入，合理分配三餐比例，選擇合適的食物。
如果你不屬于上面的 4 種情況，那就好好吃飯。
健康的晚飯長(zhǎng)啥樣？
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葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡……聽起來好像有點(diǎn)復(fù)雜。其實(shí)沒啥難的，有個(gè)小口訣：
2 個(gè)拳頭的蔬菜：深綠色，帶葉子的蔬菜最好。 1 個(gè)拳頭的主食：粗糧雜豆、紅薯玉米都行，別天天白米白面。 1 個(gè)拳頭的蛋白質(zhì)：禽肉、水產(chǎn)、蛋類優(yōu)先，紅肉適量。
當(dāng)然，這只是一個(gè)大概量的建議，具體吃多少，也要看你白天吃了啥。
總之，餐桌上的食物盡量品種多多，色彩豐富，控制好量。
責(zé)編 飯飯 作者 蘭曉芳 封面圖來源 123rf.com.cn
參考文獻(xiàn)
[1] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食指南（2016）. 北京：人民衛(wèi)生出版社,2016
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科學(xué)審核 李靚莉 復(fù)旦大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 | 
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