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天氣一熱，各種瓜果的需求就大起來了，而其中，最受歡迎的要數(shù)黃瓜了。 5月，正是吃黃瓜的好時節(jié)，新鮮上市的黃瓜營養(yǎng)“賽過參”，清脆可口，不知道吃什么時就會想起它。
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2020-5-21 08:47 上傳
黃瓜味甘性涼，果肉脆甜多汁、清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。因此，黃瓜有“廚房里的美容劑”的美稱。
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2020-5-21 08:47 上傳
黃瓜做法多樣，記得小時候最喜歡吃白糖拌黃瓜，然后再喝一口清甜的黃瓜汁，長大后最愛的卻是酸甜開胃的拍黃瓜，這道菜是暖暖家餐桌夏日必備，用時不到5分鐘，快手又好吃，可謂是老少皆愛了~
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2020-5-21 08:47 上傳
如何做出好吃的拍黃瓜？ 第一步，就是挑選好黃瓜。挑選黃瓜的時候，可以注意這幾點： 1、看顏色。黃瓜的顏色要非常均勻自然，沒有任何瑕疵。 2、看鮮嫩。用手掐一下黃瓜，能感覺到黃瓜很脆嫩，而且有水分，說明黃瓜比較新鮮。 3、看頂花。黃瓜成熟后，頭上的頂花會掉落，所以買黃瓜的時候，不要挑選那些頭上有頂花的黃瓜。
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2020-5-21 08:47 上傳
第二步：制作拍黃瓜時有訣竅。 涼拌黃瓜要入味好吃，那一定要先用刀拍扁，這樣調(diào)制的時候才會入味；選擇一根或者兩根新鮮的嫩黃瓜，表皮清洗干凈，可以去掉一點小皮，用刀背狠狠地拍兩三下，這樣黃瓜就變癟了，這個時候用刀隨意切成幾段就可以了。 第三步：調(diào)味看個人。 拍黃瓜常見的調(diào)料有蠔油、生抽、白醋、糖和鹽，可以根據(jù)個人的口味增加些香蔥、蒜末，吃辣的話再加點小米椒，不吃辣可以加一點不辣的紅椒調(diào)味。 把這些東西放在黃瓜上，鍋里燒適量油，放一小把花椒炸到變色，再把花椒挑出來，把熱油澆到調(diào)料上，再撒上香菜拌勻。
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2020-5-21 08:47 上傳
拍黃瓜多加一步更好吃 做到這一步，很多人就直接開吃了，如果是這樣，難怪做出來的黃瓜不入味，沒有酒店的好吃，因為還有最關(guān)鍵的一步還沒有做！ 那就是把這盤黃瓜裹上保鮮膜，搖一搖，讓涼拌汁均勻裹上黃瓜更入味，如果不急著吃，就放進冰箱冷藏2個小時以上，這樣會更加清脆爽口，一個人就能吃一大盤還不夠！ 注意了，拍黃瓜做好后，不要放太長時間。放很久黃瓜就不好吃了。
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