在我們國家有許多著名的菜肴，它們是由人們熟練的手烹飪的，并且有各種各樣的食用方法。然而，在我國的飲食文化中，許多食物都有兩面性和許多禁忌，而且它們在吃的時候總是很挑剔。例如，流行的諺語“不吃頭，田螺不吃尾”坦率地告訴我們黃鱔和田螺禁止吃什么。這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？作為一種食物原料，黃鱔相當(dāng)有名。做這道菜有很多方法，比如在黃鱔，做稀飯，紅燒黃鱔，清燉黃鱔等等。作為一條魚，黃鱔有一個特殊的外觀和光滑的蛇形外觀。雖然它看起來很可怕，但它的肉和皮膚有很高的營養(yǎng)價值和很好的營養(yǎng)作用。為什么頭是唯一不可食用的？
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2020-5-20 10:59 上傳
傳說在古代有一種黃鱔。每當(dāng)月圓的時候，它總是望著水面。此外，望月鱔還喜歡在被水淹沒的墓穴中漫步，非常喜歡吃腐肉。因為長期食用腐肉，其體內(nèi)含有劇毒，尤其是頭部，食用后可能會中毒，所以人們對黃鱔頭部敬而遠(yuǎn)之。然而，這種望月鱔生物只存在于民間傳說中。現(xiàn)代人不吃黃鱔頭還有其他原因。 在生活中，我們經(jīng)常聽到這樣的說法：許多海產(chǎn)品的頭部含有重金屬，食用時最好丟棄它們。黃鱔也是如此。如今，許多都是人工養(yǎng)殖的。很難保證飼料和水質(zhì)是否含有化學(xué)物質(zhì)。此外，它的頭有更多的骨頭，而且肉很少。與黃鱔，的嫩肉相比，它的頭沒有食用價值，自然會被人們拒絕。
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2020-5-20 10:59 上傳
那你吃田螺？的時候為什么不吃尾巴呢？許多軟體動物的內(nèi)臟都集中在尾巴上，尤其是蝸牛。這部分是否可以食用一直有爭議。在許多食客眼里，海螺的尾巴是美味的，但只有在吃田螺，的時候，它才會被最講究的食客拒絕。田螺的尾巴是什么？
喜歡吃田螺的人都知道蝸牛本身很臟，因為它生活的環(huán)境通常是在田野或河流里，那里有更多的泥沙和雜質(zhì)，所以田螺，的尾巴上會有很多沙子，而且它的排泄物集中在這里，所以很容易攜帶各種細(xì)菌，即使經(jīng)過高溫烹飪，這些細(xì)菌也不能完全殺死。人們吃東西后健康會受到很大影響。
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2020-5-20 11:00 上傳
除了含有細(xì)菌，田螺尾的不良味道也是主要原因之一。許多吃過東西的人說，如果他們不小心吃了田螺，的尾巴，他們總會覺得這部分有很多沙子，有時甚至還有田螺雞蛋，它們嘴里的味道總是很奇怪。也正因為如此，在為田螺，捕魚時，人們把它帶回家，放在桶里幾天，以便它能吐出內(nèi)臟里的臟東西。在準(zhǔn)備在鍋里烹飪之前，用工具將尾巴切掉。有些人會挑出田螺肉，去掉它的尾巴，然后單獨(dú)加工。這說明“不吃頭，田螺不吃尾”這句老話還是有一定道理的。 | 
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