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很多人把毛豆當(dāng)成一種小吃，
在家里看劇或者下館子， 都喜歡來(lái)一盤(pán)毛豆~ 今天小意給大家介紹一下， 【麻辣五香毛豆】的做法， 鮮香入味，好吃到停不下來(lái)！
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2020-5-19 08:41 上傳
麻辣五香毛豆
小時(shí)候每當(dāng)毛豆產(chǎn)出的季節(jié)，小意記得外婆都會(huì)做上一大盤(pán)毛豆，有辣的，也有專(zhuān)門(mén)為我制作的不辣的。鮮香的毛豆在一番燉煮以及醬汁的浸潤(rùn)之下，味道被完全開(kāi)發(fā)出來(lái)了，吃起來(lái)完全停不下來(lái)。
每次只要有毛豆，那一定是最快光盤(pán)的，是一道大家都愛(ài)吃的美食，尤其是在夏天，吃上一盤(pán)毛豆，麻辣開(kāi)胃，整個(gè)味蕾都被打開(kāi)了~
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2020-5-19 08:41 上傳
材料：毛豆500g、香葉3片、姜2片、花椒1把、小茴香1小把、八角5個(gè)、干辣椒段1把、蒜8瓣、鹽3勺、白糖1勺。
制作：
1.清洗毛豆：將毛豆放入水中，加入適量的鹽，用手搓洗，去掉毛豆表面的毛，清洗干凈后用剪刀剪去毛豆兩頭，并將水分瀝干；
2.在鍋中加入適量的冷水，將香葉、姜片、一半花椒、小茴香、八角倒入鍋中，水沸騰以后大約煮5分鐘，香料的香味差不多就煮出來(lái)了；
3.將處理好的毛豆倒入鍋中，加入3勺鹽，大約煮15分鐘，將毛豆煮熟以后關(guān)火，將煮好的毛肚撈出來(lái)；
4.將干辣椒切成段，用溫水泡一下，蒜清洗干凈并切成碎；
5.在熱鍋中加入適量的油，將蒜末、干辣椒、剩余的花椒倒入鍋中爆炒，炒出香味以后將煮好的毛豆倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，加入1勺白糖提味，翻炒均勻以后即可出鍋。
小意提示：
1.毛豆在煮過(guò)以后可以在原湯中泡30分鐘，這樣毛豆會(huì)完全入味；
2.煮毛豆一定要等水沸騰以后，并且用蓋子蓋上；
3.出鍋以后的毛豆可以立即放入冷水中冷卻一下。
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2020-5-19 08:41 上傳
雪菜肉絲毛豆
毛豆纖維含量豐富，堪稱(chēng)是蔬菜界的纖維冠軍，毛豆中的卵磷脂對(duì)于改善大腦的記憶力以及智力水平非常有益，對(duì)于女性保持良好的體型也有一定的幫助。
雪菜常常被用作腌菜，以芥菜的嫩莖葉為原料，不管是單炒還是和其他食材一起搭配，都能做出不錯(cuò)的味道。這道雪菜肉絲毛豆就是一道家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，口味好也下飯~
材料：毛豆、雪菜、瘦肉、鹽、淀粉、姜、蒜、醬油、耗油、料酒。
制作：
1.備料：將雪菜、瘦肉、毛豆粒、姜、蒜洗干凈，姜蒜切碎，雪菜切成小段，瘦肉也切小，加入適量的料酒、淀粉、醬油，攪拌均勻，腌制5分鐘左右；
2.炒瘦肉：在熱鍋中加入適量的油，油熱以后將腌制好的瘦肉倒入鍋中翻炒，翻炒至變色顏色漸深即可盛出備用；
3.再次加油，油稍熱以后將蒜末、姜末倒入鍋中翻炒出香味，加入毛豆米，翻炒均勻至變色，然后倒入雪菜，在這個(gè)過(guò)程中加入少許的水，加入瘦肉絲，再依次加入醬油、耗油、鹽翻炒，大約再炒個(gè)2分鐘即可出鍋。
小意提示：
雪菜本身是有點(diǎn)咸的，在翻炒的時(shí)候可少放點(diǎn)鹽；或者在炒雪菜之前在清水中浸泡一下。
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2020-5-19 08:41 上傳
綠色健康的毛豆， 無(wú)論是水煮還是炒菜， 都能做出好吃的味道~
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