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吃了十幾年土豆，這種花樣沒(méi)見(jiàn)過(guò)！好吃到一出鍋就搶光

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真探組
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發(fā)表于 2020-4-22 08:45:19|來(lái)自：中國(guó)安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
來(lái)源：有品生活I(lǐng)D：pinpinlife

哈嘍大家好，我是土豆狂熱愛(ài)好者樂(lè)姐~
土豆有100種做法，你卻還在吃酸辣土豆絲？今天教你2道土豆新吃法，不僅聞著香，吃起來(lái)更香，試過(guò)你就知道了！



01
醬香土豆餅

醬香土豆餅的做法簡(jiǎn)單，做起來(lái)很快手，用來(lái)當(dāng)早餐妥妥的，平時(shí)做成小零嘴也很ok。
土豆擦成細(xì)絲，鋪滿平底鍋，再裹上蛋液，煎熟后刷上秘制醬料即可。
醬香，醬香，這張土豆餅，吃起來(lái)還真有土家醬香餅的韻味在里頭，咸香美味的醬料和酥香軟糯的土豆餅相得益彰，口感直擊靈魂。


詳細(xì)的視頻版戳這里


/ 食材準(zhǔn)備 /


土豆········2個(gè)雞蛋·······2個(gè)甜面醬······3勺辣椒粉······1勺孜然粉·······1勺白芝麻·······半勺小蔥·······1根（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 將土豆擦成細(xì)絲，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；


② 雞蛋加2克鹽打散；


③ 調(diào)搭配土豆餅的醬料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上熱油攪拌均勻；


④ 接著加入3勺甜面醬攪勻備用；


⑤ 用做厚蛋燒的小鍋（也可以用不粘平底鍋替代），起鍋刷上一層薄油，放入土豆絲攤平，再均勻地倒入蛋液；


⑥ 等底面凝固并且煎得微黃就翻面，繼續(xù)煎至蛋液凝固，土豆熟透。中間要勤翻面，讓土豆餅受熱均勻也避免糊掉。兩面各煎約3-5分鐘；


⑦ 給煎好的土豆餅刷上調(diào)好的醬料；


最后將土豆餅切成小塊，裝盤(pán)時(shí)撒點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴即可。


土豆餅剛出爐的香氣讓人欲罷不能，金燦燦的餅皮煞是可愛(ài)，那顏值和香味無(wú)不在勾引你趕緊大快朵頤。


蔥花的點(diǎn)綴，更是為它增添了一層誘人的香氣，可謂是“畫(huà)龍點(diǎn)睛”的一筆。
咸鮮微辣的醬料混著濃香的芝麻，跟酥軟的土豆堪稱絕配！越吃越津津有味，一張餅就這樣被分分鐘消滅啦。



02
干煎土豆雞丁

很多人都知道，富含谷氨酸的物質(zhì)，比如說(shuō)魚(yú)蝦海帶香菇，能給人很鮮的感覺(jué)。

其實(shí)土豆中富含谷氨酸鹽，和肉類中的肌苷酸鹽發(fā)生完美的化學(xué)反應(yīng)，也會(huì)產(chǎn)生8倍以上的鮮味！

做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，土豆煎到金黃，再跟雞丁一炒，那股香味就變得更加濃烈了，喜歡吃土豆的朋友一定要試試這搭配！


完整的視頻教程戳這里


/ 食材準(zhǔn)備 /



土豆·······1個(gè)雞胸肉······300g雞蛋·······1個(gè)料酒·······半勺生粉·······半勺生抽·······1勺鹽 / 糖 / 老抽 適量（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 雞胸肉切丁，加入1勺生抽、半勺料酒、一小撮鹽和糖、半勺生粉，打入一顆蛋白，拌勻腌15分鐘以上；


② 土豆洗凈去皮，切成��；


③ 土豆丁泡水洗去表面的淀粉；


④ 起鍋熱油，倒入濾干水分的土豆丁，用鍋鏟輕輕碼平，煎至土豆有香味飄出（剛出爐的薯?xiàng)l那股勾魂香味腦補(bǔ)一下），借助鏟子看下底部已經(jīng)煎到金黃即可翻面；


⑤ 轉(zhuǎn)中火，將土豆丁堆到一邊，放入雞丁翻炒。待雞丁呈白色后，兩者拌勻，繼續(xù)中火煎；


⑥ 倒入適量鹽、糖、老抽調(diào)味，裝盤(pán)，撒些蔥花即可。


煎過(guò)之后的土豆外酥里糯，雞胸肉嫩而不柴，一口一勺，非常下飯。



你們?nèi)羰窍矚g別的口味，還可以加點(diǎn)孜然、椒鹽等調(diào)味。同樣的做法，最后調(diào)料時(shí)換點(diǎn)心思，就能呈現(xiàn)出完全不同的風(fēng)味哦。



像土豆這種平凡普通的食材，每換一種烹飪方式，總能給人帶來(lái)驚喜。

如果你覺(jué)得生活太單調(diào)乏味，不妨多去挖掘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中的小驚喜也無(wú)處不在~


  
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