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2020-4-11 09:36 上傳
——才劃拉開錫紙，肉香順著熱浪涌出來。
感覺就像打開了一個寶藏。
沒有額外用一滴水，但鋪底的蔬菜汁水足夠，底下咕嚕咕嚕地翻滾著。牛肉腌制得很入味，錫紙讓它受熱均勻，鮮軟細膩的質地，還沒吃就感受到了。
直接就在錫紙里吃吧？
周五的晚上，不刷鍋😊
錫紙牛肉1、400g牛里脊肉切薄片，半個紫洋蔥切小塊，100g芹菜切段，100g金針菇撕開，3個小米椒切圈備用。
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2、牛肉片中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油攪拌均勻，腌制15分鐘。
*讓牛肉口感嫩滑的秘訣：清水+油，鎖住水分的同時可以使牛肉更鮮嫩多汁。
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3、取一張錫紙（啞光面接觸食物），依次鋪上洋蔥、芹菜、金針菇和小米椒，撒少許鹽和油，放上腌制好的牛肉片（連上醬汁一起），表面撒少許黑胡椒，蓋上另一張錫紙，四周邊緣處卷起疊緊。
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4、將包好錫紙的牛肉放入平底鍋中，蓋上鍋蓋開小火燜10分鐘。
*盡量選用沒有涂層的鍋，才不容易傷鍋子。
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5、開蓋，用刀劃個口子或直接用筷子戳穿錫紙，錫紙牛肉完成！
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吃的時候撒點香菜和熟白芝麻 美滋滋
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你也可以直接把米飯或面條倒進錫紙里 （拍的時候忘了，不洗碗計劃功虧一簣）
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