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懶人必學(xué)的寶藏牛肉，又嫩又不用刷鍋。

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2020-4-11 09:39:22|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

——才劃拉開錫紙，肉香順著熱浪涌出來。

感覺就像打開了一個(gè)寶藏。

沒有額外用一滴水，但鋪底的蔬菜汁水足夠，底下咕嚕咕嚕地翻滾著。牛肉腌制得很入味，錫紙讓它受熱均勻，鮮軟細(xì)膩的質(zhì)地，還沒吃就感受到了。

直接就在錫紙里吃吧？

周五的晚上，不刷鍋😊

錫紙牛肉1、400g牛里脊肉切薄片，半個(gè)紫洋蔥切小塊，100g芹菜切段，100g金針菇撕開，3個(gè)小米椒切圈備用。



2、牛肉片中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油攪拌均勻，腌制15分鐘。
*讓牛肉口感嫩滑的秘訣：清水+油，鎖住水分的同時(shí)可以使牛肉更鮮嫩多汁。






3、取一張錫紙（啞光面接觸食物），依次鋪上洋蔥、芹菜、金針菇和小米椒，撒少許鹽和油，放上腌制好的牛肉片（連上醬汁一起），表面撒少許黑胡椒，蓋上另一張錫紙，四周邊緣處卷起疊緊。





4、將包好錫紙的牛肉放入平底鍋中，蓋上鍋蓋開小火燜10分鐘。
*盡量選用沒有涂層的鍋，才不容易傷鍋?zhàn)印?/font>






5、開蓋，用刀劃個(gè)口子或直接用筷子戳穿錫紙，錫紙牛肉完成！





吃的時(shí)候撒點(diǎn)香菜和熟白芝麻
美滋滋















你也可以直接把米飯或面條倒進(jìn)錫紙里
（拍的時(shí)候忘了，不洗碗計(jì)劃功虧一簣）





周末愉快！

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