家庭簡(jiǎn)易版糖醋魚，酸甜魚肉讓人欲罷不能~

秋褲秋褲

魚肉質(zhì)軟嫩滑彈，

是很多人的心頭好，

但是做魚過程有點(diǎn)復(fù)雜，

不少人紛紛望而卻步。

今天小意就給大家推薦一道

簡(jiǎn)易版【糖醋魚】

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做出美味魚肉~

糖醋魚

糖醋魚酸酸甜甜，口味好顏值高，光是看這紅潤(rùn)的湯汁就忍不住食指大動(dòng)，搭配白米飯更是讓人胃口大開。

吃膩了糖醋排骨、糖醋里脊？那這道糖醋魚也是個(gè)不錯(cuò)的選擇~魚肉軟嫩口感好，熱量還比排骨低，蛋白質(zhì)也更加豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道口感都非常贊的一道菜，喜食酸甜口的小伙伴一定不要錯(cuò)過~

材料：桂魚、蔥、姜、蒜、淀粉、醋、白糖、番茄醬、料酒。

制作：
1. 備料：將魚洗凈，魚身斜切刀，用鹽和料酒均勻涂抹全魚；姜和蒜切片，蔥切蔥花狀，再將姜片和蒜片置于魚肚內(nèi)，腌制半個(gè)小時(shí)。

2. 將腌制好的魚，用廚房紙吸干表面的水分，然后均勻涂抹一層薄淀粉。

3. 炒鍋熱油，油量比平時(shí)多放些，待油熱后，輕拍掉魚身上多余的淀粉，放入油鍋中炸制，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸，期間記得翻面，直至炸至兩面金黃后撈出。

4. 鍋中留底油，先放入姜蒜末爆香，然后加入3勺番茄醬和1勺白糖炒香，再加入1勺白醋，3勺料酒，小火翻炒一兩分鐘，最后加入1碗清水熬煮，加鹽調(diào)味。

5. 將炸好的魚放入其中，期間用勺子不停的將湯汁淋在魚身上，熬煮幾分鐘后，待魚充分入味，且湯汁變濃稠后，撒上蔥花即可撈出。

小意提示：
1. 炸魚前一定要先將魚表面的水分瀝干，以防在炸制過程中油濺出來，燙傷自己。建議用不粘鍋炸，保證魚肉的完整度。

2. 將魚放在湯汁中熬煮的時(shí)候，用勺子不停淋湯汁，是為了減少翻面次數(shù)，以免把魚肉翻碎。如果煮好后湯汁過多，可以勾兌些水淀粉幫助收汁，湯汁的顏色也會(huì)更好看。

清蒸桂魚

比糖醋魚更好做的，那非清蒸莫屬了~直接把魚清洗干凈，加入調(diào)料，放進(jìn)蒸鍋中蒸十幾分鐘就搞定~雖然簡(jiǎn)單，卻不乏好味。

選擇桂魚，是因?yàn)楣痿~的肉質(zhì)細(xì)膩，易消化，即使老人、小孩或者消化功能不好的人群都能食用，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力、強(qiáng)身健體。

而且桂魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，有減脂增肌需求的人也可以放心食用哦~

材料：桂魚、蔥、姜、蒜、青椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、糖、鹽。

制作：
1. 備料：將魚洗凈，魚身斜切刀；姜和蒜切片，青椒切絲，蔥切段狀，放在一旁備用。

2. 將魚身表面均勻抹點(diǎn)鹽，再將姜片、蒜片和蔥段放入魚肚子和魚表面，再淋上3勺料酒，腌制20分鐘。

3. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，加入3勺蒸魚豉油、1勺生抽、少量糖和鹽，攪拌均勻。

4. 蒸鍋中燒水，水燒開后將魚置入鍋中蒸10分鐘，關(guān)火，然后倒掉盤中多余的水，再將調(diào)好的料汁均勻倒在魚上，開火繼續(xù)蒸5分鐘，端出鍋。

5. 將蒸過的蔥姜蒜扔掉，接著放入新鮮的蔥姜蒜和青椒絲，同時(shí)炒鍋熱油，待油燒的足夠熱后，均勻地淋到桂魚上，聽到油滋滋的聲音，香味也隨之冒出，太香啦！

小意提示：
1. 魚肉提前腌制能去除魚腥味，還能讓魚肉更入味。

2. 放的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來定，如果想吃的清淡些，最后一步可以不倒油。

魚肉質(zhì)嫩，

魚香味美，

今晚回家做起來~

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家庭簡(jiǎn)易版糖醋魚，酸甜魚肉讓人欲罷不能~

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