芹菜有的人覺得非常好吃，有的人覺得味道是很重的，在吃芹菜的時候很多人都會把芹菜葉給扔掉，非常的浪費。

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2020-3-27 11:12 上傳

其實芹菜葉里面是很有營養(yǎng)的，吃起來味道也好， 3月寧可少吃肉，也別放過此菜，好吃不貴，排出毒素，血壓穩(wěn)穩(wěn)的。

平時雞蛋，芹菜這些都是很常見的蔬菜，但是兩者一起搭配會有怎樣的效果呢？

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芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡單，大家可以學一下。

這樣做味道是很好的，還不浪費食材。

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2020-3-27 11:12 上傳

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？

芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。

中醫(yī)認為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。經(jīng)常肝火過旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

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芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細胞外而引起水腫），利尿消腫。

芹菜中有一種植物化學物質(zhì)，叫做芹菜素，它屬于黃酮類化合物。它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。

芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收。

芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。

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營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項指標超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。

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除了芹菜葉，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養(yǎng)的部分。

中醫(yī)認為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。

特別對于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現(xiàn)小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。

這時候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。

至于食用芹菜根的方法，非常簡單，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用。

要想充分發(fā)揮芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹。

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藥芹也就是普通的中國芹菜，香芹的莖則更細一些，兩者的功效接近。中醫(yī)認為，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。