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驚蟄過后，萬物生長， 一大波美味野菜正在向我們奔來， 今天小意帶大家做一盤 【馬蘭頭拌香干】， 讓我們來嘗嘗春天的味道！
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2020-3-25 15:41 上傳
馬蘭頭拌香干
應(yīng)季菜就是要搶時(shí)候吃，比如馬蘭頭，太嫩就沒有嚼頭，太老就如同嚼草，而現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是最新鮮的！
茵綠脆嫩的馬蘭頭，搭配咸香Q彈的香干，就一個(gè)字，“鮮”！再過些日子，馬蘭頭就老了，大家可要抓緊時(shí)間啦，錯(cuò)過可要再等一年了！
材料：馬蘭頭250g、香干5塊、鹽、生抽、雞精、香油適量。
制作： 1.香干洗凈，切成丁。
2.馬蘭頭擇去老梗和老葉，洗凈。開水鍋中放入油和鹽，放入馬蘭頭燙3分鐘；撈出馬蘭頭擠干水分，切碎，越碎越好。
3.把馬蘭頭和香干放入碗里，加入鹽、香油、生抽、雞精拌勻裝盤即可。
小意提示： 1.馬蘭頭性寒，所以孕婦最好不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
2.馬蘭頭有兩種品種，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色；另一種是白色根莖、顏色淡綠。一般來說，紅色根莖的馬蘭頭是野生的，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種殖的，看上去賣相好，但味道淡。
所以我們要選擇新鮮嫩綠，莖直立，略帶紅色的馬蘭頭。
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2020-3-25 15:41 上傳
馬蘭頭炒飯
將馬蘭頭摘來洗凈，直接放入油鍋翻炒，加一些調(diào)料出鍋，就是一碗清香美味，鮮嫩可口的馬蘭頭炒飯了~
材料：馬蘭頭100g、白米飯1碗、春筍半個(gè)、咸肉50g、油、鹽適量。
制作：
1.先把馬蘭頭洗凈焯水，再撈出擠干水份，切末。
2.春筍和咸肉切�。皇⒑妹罪垈溆�。
3.起鍋熱油，加入筍丁和咸肉丁，翻炒至熟，再倒入米飯，繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味后下馬蘭頭，翻炒均勻后出鍋裝盤，就可以開吃啦~
小意提示： 1.剛煮好的米飯比較粘，所以最好用隔夜飯，或者當(dāng)天煮好冷卻了的飯。
2.咸肉本身就帶有咸，鹽可以先少放一點(diǎn)，嘗一下咸淡再適當(dāng)添加。
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2020-3-25 15:41 上傳
不如趁著春天， 多吃些美味的野菜吧！
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