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原來這樣包餃子才好吃，一分鐘變高手！趕緊學(xué)起來~

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2020-3-3 15:29:30|來自：中國安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
這樣包餃子才好吃

和面時(shí)，在面中打一個(gè)雞蛋，包餃子時(shí)餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。

冷水面團(tuán)口感好

和面時(shí)水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！



自剁肉餡簡便方法

把將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。

煮餃子要加鹽

煮餃子的時(shí)候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開后再加點(diǎn)鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味！

肉餡里要不要打水？

通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。



餃子包多了怎么辦

在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然后把餃子一個(gè)個(gè)排展開。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了。平時(shí)吃的時(shí)候拿出煮，非常方便。這樣包餃子才好看

幾種常見餃子包法

元寶餃一個(gè)普通的餃子首尾相接，就成了一個(gè)元寶形餃子。


三角餃子用餃子皮折三個(gè)角，像不像糖三角？


四角餃子將四面的皮捏到中間，一個(gè)四角的餃子就形成了！


柳葉餃粘合兩邊，弄出三四個(gè)褶，以此類推，最后捏出一個(gè)尖。


月牙餃用右手大拇指支撐前面，右手食指在后面做出1-2個(gè)折痕，以此類推，再用左手將餡塞進(jìn)去。


包子餃右手拇指固定，食指折到開始的粘合處，折疊時(shí)拇指向外推，將小尖頭捏到開始處。


魚餃結(jié)合前面兩張圖，做出折痕一半或更少，右手大拇指抬高前面，后面做1-2個(gè)褶，以此類推。
吉祥如意白菜餃先用菠菜水活一部分面搟成片
再用清水活一部分面搓成條。
菠菜面將白面條包緊切去多余面片
切開，按壓，搟片
可以開始包餃子了，餃子邊稍大些包出的餃子更像白萊
白萊餃子邊上的皮搟薄一些
白菜大豐收
怎么樣？各式各樣的餃子做法是不是讓你也有想做的沖動呢？趕快去試試吧！

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