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土豆是冬天家里最常見的食物，很多人都喜歡吃土豆做的菜，炒土豆、燉土豆，怎么做都好吃又營養(yǎng)，但其實(shí)很多朋友都忘了，土豆還能用來做各種小零食，比如最經(jīng)典的炸薯?xiàng)l，就最適合我們自己在家做了。
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2020-2-29 10:38 上傳
炸薯?xiàng)l的原料是土豆。如果我們買幾個(gè)土豆，可以自己在家做薯?xiàng)l。我們做炸薯?xiàng)l的時(shí)候，不要直接放進(jìn)鍋里。接下來，小編將與您分享制作薯?xiàng)l的具體方法。炸薯?xiàng)l又脆又好吃。
炸薯?xiàng)l
準(zhǔn)備的食材：土豆，油，鹽，玉米淀粉，番茄醬。
具體的做法：第一步，首先，用水把買回家的土豆洗干凈。然后切成條，厚度要均勻，不要太薄或太厚，否則炸薯?xiàng)l會(huì)不好看。
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第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分鐘，因?yàn)槭砥蠒?huì)有很多淀粉。再用清水洗凈淀粉，然后將薯片放入開水中，加入一些鹽水，煮至薯片稍顯透明，然后將薯片撈出控干。
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第三步，準(zhǔn)備適量的玉米淀粉，倒入盛滿薯片的碗中。搖動(dòng)碗，使土豆片均勻地裹上玉米淀粉。然后將薯片放入冰箱冷凍，冷凍6小時(shí)，油炸時(shí)取出，直接放入油鍋中油炸。
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第四步，當(dāng)開始制作的時(shí)候，需要多放一點(diǎn)油，讓薯?xiàng)l浮起來。當(dāng)油溫上升到50-60%時(shí)，把薯?xiàng)l小心地放進(jìn)鍋里。炸的過程中一定要攪拌。炸10分鐘后，炸薯?xiàng)l就會(huì)成形并浮起來。這時(shí)，用漏勺把炸薯?xiàng)l全舀出來放油。把它們放在碗里備用。
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第五步，重新熱油，當(dāng)鍋內(nèi)油溫上升到70-80%時(shí)，將炸薯?xiàng)l放入鍋內(nèi)，第二次油炸。煎大約1-2分鐘。炸薯?xiàng)l變成金黃色后就可以撈出來了。
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在制作這道美味的過程中，炸薯?xiàng)l用淀粉包起來時(shí)，不能直接在鍋里炸。這樣，炸薯?xiàng)l很容易變軟。需要在冰箱里冷凍幾小時(shí)。油在油鍋里煮熟后，將冷凍的炸薯?xiàng)l直接放入鍋中煎炸。一般來說，沒有冷凍的炸薯?xiàng)l在短時(shí)間內(nèi)會(huì)變得松軟和容易上手。然后，把炸薯?xiàng)l放進(jìn)油鍋里炸半分鐘左右，炸薯?xiàng)l就會(huì)又脆了。土豆的價(jià)格很便宜。當(dāng)買土豆時(shí)，也可以做更多的薯?xiàng)l。然后可以把它們放進(jìn)冰箱冷凍。想吃薯?xiàng)l的時(shí)候，就可以拿出來在油鍋里煎，非常方便。
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