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只比煮飯多兩步，就能做出巨好吃的一只番茄飯。

真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2020-2-24 09:34:50|來(lái)自：中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽



這陣子，為了方便宅家的人，我做了數(shù)不清的電飯煲菜譜。不禁讓我想起曾經(jīng)畢業(yè)租房時(shí)，那些守著電飯煲過(guò)的日子。

有些電飯煲菜譜，在進(jìn)電飯煲之前需要焯一下水，或是油鍋里先爆一下，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能算是完全的電飯煲菜譜。

但今天做的這三道，就是“徹底的”電飯煲菜譜了——從頭到尾只用電飯煲。

吃過(guò)一只番茄飯嗎？如果沒(méi)有的話，那你今天點(diǎn)進(jìn)來(lái)真的賺到了。它只比普通煮飯多幾步而已，帶著番茄開(kāi)胃的酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃。



可以搭配著電飯煲雞翅一起吃，醬香濃郁，一抿就脫骨。



還有最后的重頭戲，是最近大火的電飯煲蛋糕。我們?cè)嚵撕芏啻�，終于調(diào)整出一個(gè)蓬松柔軟又不容易失敗的方子。



但需要注意的是，需要要用功率較大的電飯煲才能做出這樣的蓬松，如果家里是迷你電飯煲，就不太建議嘗試了。

一餐有飯有菜有甜品，好吃又營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該算是人間理想了吧？

那今天也請(qǐng)慢用：）

一只番茄飯
1、1個(gè)番茄表面劃十字刀備用。



如果做簡(jiǎn)易版，那上面一只番茄就夠了。
但如果想豐富些，可以再準(zhǔn)備其他食材：1個(gè)土豆去皮切成小塊，半根胡蘿卜去皮切丁，100g火腿切丁，兩根臘腸切片，還有80g青豆和80g玉米粒備用。



2、150g大米淘凈后，加入高出大米約1/2指節(jié)的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺鹽攪拌均勻。





3、鋪上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆塊、臘腸片、胡蘿卜�。�，可留出一塊空白的地方，后面放雞蛋，中間擺上番茄，十字刀口朝上。





4、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，電飯鍋倒計(jì)時(shí)15分鐘時(shí)，打開(kāi)蓋子，打入一個(gè)雞蛋，再蓋上電飯鍋繼續(xù)燜煮。





5、煮飯模式結(jié)束后，撕去番茄皮（劃過(guò)十字刀，所以很容易撕去），然后鏟子翻拌均勻即可。講究一些的，吃之前還能撒點(diǎn)海苔碎和熟白芝麻。



一只番茄飯完成
開(kāi)胃又美味











蜜汁雞翅
1、10個(gè)雞翅兩面各斜割2刀，方便后續(xù)腌制入味。雞翅放入保鮮袋中，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺鹽和4片姜。



2、系緊保鮮袋揉搓按摩均勻，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)（冬天可常溫放置）。



3、腌制好的雞翅連帶醬汁一同倒入電飯鍋，關(guān)上鍋蓋，按下煮飯模式。



4、30分鐘后打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)收汁至模式結(jié)束。也可以肉眼觀察，收汁差不多了就取出。



撒上少許白芝麻






拆肉淋湯汁拌飯吃吧~




電飯鍋蛋糕
1、7個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離開(kāi)，各自放到無(wú)水無(wú)油的容器里備用。
*容器一定要擦干，保證無(wú)水無(wú)油，分蛋的時(shí)候也要注意蛋清里不要摻到蛋黃，否則會(huì)影響打發(fā)。



2、蛋黃中加入30g糖，用蛋抽打至顏色略微變淺。



3、加入60g色拉油和75g牛奶，繼續(xù)用蛋抽打至和蛋黃完全融合。



4、篩入120g低筋面粉，用蛋抽攪拌成光滑無(wú)顆粒狀的面糊，蛋黃糊完成。



5、蛋清中擠入1/4個(gè)檸檬汁，分3次加入100g綿白糖，打發(fā)至干性發(fā)泡，即提起打蛋器有硬的小尖角狀態(tài)，蛋白霜完成。



6、蛋白霜分3次和蛋黃糊混合均勻，攪拌的時(shí)候注意順時(shí)針，且一定要輕輕翻拌，攪勻即可。
*這一步非常關(guān)鍵，一定不能用力快速攪，或者攪拌次數(shù)過(guò)多，否則蛋白霜消泡會(huì)影響蛋糕的蓬發(fā)。



7、電飯鍋提前預(yù)熱10分鐘，將面糊倒入內(nèi)膽中（怕粘也可以薄薄的刷層植物油，方便脫模），然后輕輕的在桌面上震出氣泡，關(guān)上蓋子，用一塊濕布蓋住出氣口。



8、按下煮飯鍵工作40分鐘，結(jié)束后繼續(xù)保溫20分鐘，倒扣脫模。











希望今晚做個(gè)柔軟的夢(mèng)。


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