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微波爐牛肉干？剩飯仙貝？自制零食是你想象不到的簡(jiǎn)單！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2020-2-19 13:16:40|來自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
最近我媽給我發(fā)關(guān)于“共情傷害”的推送，擔(dān)心我長(zhǎng)期大量關(guān)注災(zāi)難信息，同情心導(dǎo)致代入感，會(huì)造成心理壓力和身體壓力，讓免疫力下降。

簡(jiǎn)單來說，就是要多做點(diǎn)讓自己開心的事情。

所以今天教你們做零食。還有什么比吃零食更容易讓人輕松心情呢？

用微波爐就能做的牛肉干，用剩飯做成的仙貝，如果家里有烤箱，還能解鎖香脆可口的薯片雞翅和有韌勁的豬肉脯。宅家的時(shí)候吃，或是在帶去公司都很合適，一定能伴你度過這段特殊的時(shí)光。

我們正在越變?cè)綇?qiáng)大，事情正在一點(diǎn)點(diǎn)好起來了。


NO.1
微波爐麻辣牛肉干
1、500g牛里脊洗凈，切成約15cm長(zhǎng)的條狀（我覺得條狀吃起來比較爽，當(dāng)然你也可以按照自己喜歡的來切），放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出后用廚房紙吸干多余水份。



2、處理好的牛肉條加30ml紅酒、3g鹽、2g糖、30ml生抽、20g蠔油、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜。



3、取出，倒去多余水份，將牛肉條平鋪在可微波的盤子上，放入微波爐高火5分鐘（要是喜歡硬一些且有嚼頭的，可多叮個(gè)1-2分鐘）。
注：本次我們用的微波爐功率為700W，如果家里微波爐功率大于700W，可降為中高火。



4、取出，倒去盤中多余水份，撒上適量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌勻。




5、再放入微波爐高火5分鐘，麻辣牛肉干完成！











NO.2海苔仙貝
1、操作臺(tái)上涂適量清水，鋪上一層保鮮膜，倒上1碗隔夜飯，再鋪上一層保鮮膜把剩飯夾在中間。



2、 用搟面杖將米飯均勻搟平，厚度約3mm（搟的過程中會(huì)碾壓出米飯的黏性，使其更易成型）。



3、撕去覆蓋的保鮮膜，用蘸過水的模具或圓口杯把米飯壓出圓形，取出圓形米餅，有間隔的擺在可微波的盤子上。



4、微波爐版：功率700W的情況下，低火微波1-2分鐘，取出放涼并擦干盤子里的水分，這樣重復(fù)5-6次，直至其水分脫干變硬。建議用偏小火力多次微波的方法，可根據(jù)微波爐功率大小的不同，適當(dāng)?shù)卦鰷p火力和時(shí)間。
烤箱版：預(yù)熱170度，烤6分鐘。



5、將生抽和蜂蜜2:1混合，仙貝的兩面均用刷子刷上醬汁。





6、起油鍋，待油燒至180度左右時(shí)，仙貝下入鍋中炸至褐色油亮。（這一步也可以替換成放進(jìn)烤箱170度烤10分鐘。）





7、瀝油，趁熱包上剪好的海苔片，海苔仙貝完成！









NO.3薯片雞翅
1、5個(gè)翅中泡去血水，兩面均劃兩刀，使腌制更易入味，用廚房用紙吸干水分，加入少許鹽、適量黑胡椒粉和蒜蓉，腌制30分鐘左右。



2、將大波浪薯片放入密封袋（或保鮮袋），用搟面杖碾碎，倒出。



3、將腌制好的雞翅均勻裹上面粉后，再蘸滿蛋液，最后滾上薯片碎。



4、烤箱調(diào)至上下烤+熱風(fēng)功能，預(yù)熱至180度，將裹滿薯片碎的雞翅有間隔地放在烤架上，進(jìn)烤箱烤20分鐘。
*熱風(fēng)風(fēng)扇可以使雞翅受熱均勻且無需翻面，烤制時(shí)需在下面放接渣盤（烤盤也可以），便于接油及渣屑。



5、烤制完成后取出，撒上少許辣椒粉和羅勒碎，薯片雞翅完成！
















NO.4
蜜汁豬肉脯
1、一條豬里脊肉洗凈剁碎，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、3g紅曲粉（不加紅曲粉的話顏色不好看，但不影響口味）、適量料酒、黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。



2、取一張油紙（烤盤的2倍大�。央缰坪玫娜馄戒佋谝话胗图埳�，另一半油紙對(duì)折蓋上，用搟面杖將肉均勻搟平。



3、除去單面油紙，肉面朝上，放入預(yù)熱至180度的烤箱，烤10分鐘后取出。將1勺蜂蜜和1小勺清水兌開調(diào)成蜂蜜水，均勻刷在兩面 （可用夾子或用手把肉脯翻面）。





4、刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱繼續(xù)烤10分鐘，取出放涼，蜜汁豬肉脯完成，可保存一周。




放涼了之后更有嚼勁！






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