|
|
|
年夜飯要吃什么，
你們都列出清單了嗎？ 如果要招待客人， 總需要幾樣“高顏值”的菜色， 來撐撐場面~ 這道【京醬肉絲】， 就是一個不錯的選擇， 好看還好吃~ 年夜飯安排起來！
93854afb4c965432af8905889deee11c.jpg (112.85 KB, 下載次數(shù): 22)
下載附件
保存到相冊
2020-1-22 13:48 上傳
京醬肉絲
京醬肉絲，聽名字就能知道它是一道北方菜，此菜咸甜適中，使用的醬料味道鮮香濃郁，口味甚是獨特，在年夜飯桌上，擺上這樣一道菜，不僅顏值有讓人眼前一亮的感覺，味道也是讓人贊不絕口，用來招待親朋好友是最好不過啦！
它的做法也并不復雜，食材也簡單，快和小意去看看該怎么做吧~
材料：豆皮、里脊肉、胡蘿卜、黃瓜、紅辣椒、香菜、蔥、海鮮醬。
制作：
1. 備料：將豆皮洗凈；胡蘿卜、黃瓜和紅辣椒都洗凈切絲；里脊肉洗凈切薄薄的條狀；蔥和香菜洗凈，放在一旁備用。
2. 準備一只小碗，將切好的里脊肉放入其中，加入2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清、少量淀粉，攪拌均勻后靜置，腌制10分鐘。
3. 豆皮平攤在砧板上，取適量胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥和香菜，擺在豆皮一端，卷成一卷，然后用刀斜切，切成同等大小的小塊，然后呈圓弧狀均勻地擺在盤子周圍，中間留出一個洞。
4. 起鍋熱油，油熱后倒入里脊肉條，翻炒至變色后撈出。繼續(xù)往鍋中加入少許油，倒入50g左右海鮮醬，翻炒幾下，再倒入肉條，翻炒2分鐘后起鍋，倒入豆皮留出的洞中。
小意提示：
1. 豆皮是可以生吃的，如果不放心，可以放入開水中焯1分鐘，時間不要太長，以免卷的過程中容易破。
2. 海鮮醬可以用自己喜歡的其它口味的醬來代替，也可以多備幾種口味，滿足大家的需求。
14a38d78385c416f867176520045326a.jpg (155.03 KB, 下載次數(shù): 21)
下載附件
保存到相冊
2020-1-22 13:48 上傳
翡翠白玉卷
這道菜的名字雖然聽起來很珍貴，但其實原料只是家常的白菜和豬肉。做出來的顏色綠中帶白，就像翡翠和白玉一般，顏色好看，味道好吃，也是適合在年夜飯中端上桌的一道精美的菜肴。
材料：娃娃菜、豬肉、彩椒、蔥、生抽、老抽、料酒、水淀粉、糖、鹽。
制作：
1. 將娃娃菜洗凈去掉根部，豬肉洗凈剁成碎餡，彩椒洗凈切小丁狀，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準備一只小碗，將豬肉餡倒入其中，再加入1勺料酒、1勺生抽、少量鹽，攪拌均勻靜置，腌制10分鐘。
3. 起鍋燒熱水，水燒開后將娃娃菜放入其中，燙軟，然后撈出過涼水備用。
4. 取出2片娃娃菜，捏掉水分，平攤在砧板上，在菜的底部加入適量的豬肉餡，然后從下往上卷起，依次擺入盤中。
5. 蒸鍋內(nèi)燒熱水，水燒開后放入白菜肉卷，中大火蒸10-15分鐘。同時在炒鍋中倒入彩椒丁、小半碗水，1勺生抽、1勺老抽、少量水淀粉、1小匙糖和鹽，攪拌均勻，待水開后，均勻地淋在白菜肉卷上，撒上蔥花裝飾即可。
小意提示：
白菜肉卷在蒸制過程中會有白菜汁溢出，可直接倒入鍋中做料汁，味道會更鮮美。
dbbdd6b01161c3ac8cb5439ae5076d63.jpg (85.07 KB, 下載次數(shù): 26)
下載附件
保存到相冊
2020-1-22 13:48 上傳
顏值高的佳肴， 都忍不住讓人多吃幾口~
|
|
提升卡
置頂卡
關貼卡
開貼卡
顯身卡
