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【推薦語】：魷魚怎么炒才好吃，這一步做對(duì)了，魷魚鮮嫩好吃還不腥，做法簡(jiǎn)單 ![]()
說到魷魚，是很受大眾喜歡的一種海產(chǎn)品，雖說從小在海邊長大，但是魷魚，墨魚、章魚總是分不清清楚，魷魚是大家比較常見的，很好辨別的；魷魚經(jīng)常用來爆炒，烤魷魚串都很香。 ![]()
魷魚種類中的鎖管就是像如下圖所示，鎖管也有大和小，我們家經(jīng)常用來白灼，亦或是煮面或者米粉時(shí)候加點(diǎn)，味道很鮮甜； ![]()
章魚又叫八爪魚，在菜市場(chǎng)不怎么看見，在酒宴上吃過，用于涼拌，要蘸點(diǎn)芥末才好吃，就是長如下圖所示：
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2019-12-30 08:53 上傳
墨魚又叫烏賊魚，就如下圖所示：清蒸白灼清炒都可以。
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2019-12-30 08:53 上傳
以上就是我們家經(jīng)常買的魷魚種類，小伙伴們有詳細(xì)的分辨方法，可以一起分享哦~~~ 今天我就用墨魚來個(gè)簡(jiǎn)單小炒，做法簡(jiǎn)單，10分鐘就出鍋了。閩南人對(duì)于海鮮的吃法，很多時(shí)候都講究保留原汁原味，所以在調(diào)料的添加上，盡量的精簡(jiǎn)，越少越能保留其美味。 ![]()
【食材清單】 墨魚、紅椒、青椒、姜、蒜、鹽、耗油、料酒
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2019-12-30 08:53 上傳
【制作過程】 第一步：我們要先將墨魚處理一下，將墨魚背部殼、頭部和身子分離，將身子內(nèi)臟清除干凈，切成塊即可。一般墨魚頭部會(huì)有墨魚汁，墨魚汁就沒必要把它擠掉哦，因?yàn)槟峭耆梢猿缘�，營養(yǎng)很不錯(cuò)，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素。 ![]()
第二步：將紅椒和青椒切成菱形片，不喜歡吃辣的話，可以將紅椒青椒換成圓形彩椒。準(zhǔn)備點(diǎn)蒜頭和姜片備用。 ![]()
第三步：鍋中加水，煮沸后加點(diǎn)料酒和生姜，將魷魚焯燙下，焯燙至 魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。加入生姜和料酒是為了使魷魚起到去腥的效果。 ![]()
第四步：起鍋燒油，將生姜和蒜頭先爆香一下，將魷魚和青紅椒倒入一起快炒，快炒半分鐘左右，最后加點(diǎn)耗油和鹽提味即可快速出鍋。 ![]()
這樣一道高顏值的魷魚炒雙椒就做好，炒出來的魷魚鮮嫩而不腥，一點(diǎn)也不老，不塞牙。而青紅椒翠嫩爽口，再加上兩個(gè)顏色搭配得清新綠意，一看就很有食欲哦。 ![]()
【炒墨魚烹飪小貼士】 1、墨魚或是魷魚在爆炒的時(shí)候，想要縮短爆炒時(shí)間，焯燙是很好的方式哦，既能起到去腥又能使魷魚鮮嫩爽口。 2、炒海鮮盡量原汁原味才好吃，不要擔(dān)心會(huì)腥，姜多放點(diǎn)即可。 3、墨魚焯燙完和青椒一起炒，要快炒，不要炒太久，不僅會(huì)讓魷魚變老，也會(huì)讓蔬菜沒有脆嫩爽口口感哦。 ![]()
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