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隨著天氣不斷的降溫，熱騰騰的美食變得愈發(fā)誘人。剛出爐的小籠包一口咬下，滾燙的湯汁溢滿整個(gè)口腔；剛煲好的靚湯趁熱喝下，感覺整個(gè)胃都暖暖的；還有火鍋剛燙好的肉片、熱氣騰騰的功夫茶。 相信很多朋友都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，趁熱吃燙嘴，于是趕緊咽下，甚至有些人還格外喜歡這種燙嘴后胃熱乎乎的感覺。 ![]()
然而，你的胃，真的只是熱乎乎嗎？寒冷的秋冬，一句“趁熱吃”，暖人心脾，卻也燙傷無(wú)數(shù)食管。 食管對(duì)溫度的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于嘴巴，所以才會(huì)有燙嘴但咽下去就不燙了的錯(cuò)覺。實(shí)際上，每一口燙嘴的食物，都在你毫不知情時(shí)一次次傷害了你的食管。 今天，就由湖南航天醫(yī)院來(lái)為大家說(shuō)說(shuō)為什么食物不能趁熱吃！ 我國(guó)是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年約有15萬(wàn)因食管癌病逝的患者，約占了全球的一半。除了遺傳、飲酒、吃腌制食物等，愛趁熱吃的飲食習(xí)慣也是我們受食管癌“偏愛”的原因之一。 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）評(píng)估報(bào)告顯示：超過(guò)65℃的熱飲就屬于2A類致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期累月吃燙食喝燙飲，就是在給你的食道上“燙刑”。
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2019-11-8 08:54 上傳
不要認(rèn)為65℃溫度很高，一個(gè)熱包子、一杯熱咖啡、一口熱粥的溫度就超過(guò)了。也不要抱著僥幸的心理，一次兩次沒關(guān)系，即使短期內(nèi)癌癥不會(huì)找上門，脆弱的食管在經(jīng)過(guò)反復(fù)被燙傷后，也可能出現(xiàn)炎癥、潰瘍等問(wèn)題。對(duì)于食管表面嬌嫩的粘膜，10℃～40℃最合適。 更值得注意的是，食管癌早期，癥狀并不明顯，僅在吞咽粗硬食物時(shí)可能有不同程度的梗噎、停滯或異物感等不適。 梗噎停滯感常通過(guò)吞咽水后可緩解消失，癥狀時(shí)輕時(shí)重，進(jìn)展緩慢。這些癥狀與慢性咽炎的早期癥狀非常相似，所以經(jīng)常會(huì)被誤認(rèn)為一般性疾病，延誤了最佳治療期。 食管癌的檢查 1.影像學(xué)檢查 食管吞稀鋇X線雙重對(duì)比造影，需要吞入一種可附著在食管上的液體(“鋇餐”),可使食管在X線檢查中顯影，以便醫(yī)生識(shí)別出異常表現(xiàn)，還可配合進(jìn)行CT或B超檢查有無(wú)轉(zhuǎn)移。隨著內(nèi)鏡技術(shù)的突飛猛進(jìn)，鋇餐檢查已較為少用。 2.食管脫落細(xì)胞檢查 吞入雙腔塑料管線套網(wǎng)氣囊細(xì)胞采集器，充氣后緩緩拉出氣囊。取套網(wǎng)擦取物涂片做細(xì)胞學(xué)檢查，陽(yáng)性率可達(dá)90%以上，常能發(fā)現(xiàn)一些早期病例。 ![]()
3.腫瘤標(biāo)志物篩查 腫瘤標(biāo)志物廣泛應(yīng)用于腫瘤的篩查、診斷、預(yù)后評(píng)估、療效監(jiān)測(cè)、復(fù)發(fā)預(yù)測(cè)等環(huán)節(jié)，在常規(guī)健康體檢中胃腸道腫瘤標(biāo)志物篩查時(shí)，癌胚抗原（CEA）水平明顯異常，可能表示有腫瘤的存在。 需注意的是，腫瘤標(biāo)志物非常多，單個(gè)標(biāo)記物的敏感性或特異性往往偏低，不能滿足臨床要求，理論上和實(shí)踐上都提倡一次同時(shí)測(cè)定多種標(biāo)志物，如SCC、CA199、p53-Ab等，以提高敏感性和特異性。 4.內(nèi)鏡檢查 臨床稱之為上消化道疾病診斷的“金標(biāo)準(zhǔn)”，可以直觀地觀察胃黏膜的病變，還可以直接獲取病變部位組織，然后進(jìn)行病理學(xué)診斷，是目前診斷早期胃癌、食管癌至關(guān)重要的手段。 湖南航天醫(yī)院溫馨提示：也許我們每個(gè)人的食管，都可能被燙傷過(guò)，只是你并未察覺。定期進(jìn)行“專業(yè)、深入、細(xì)致、周密”的體檢，將疾病隱患扼殺在早期！
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