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隨著我國(guó)生活水平的提高，人們對(duì)飲食也有了更高的要求，食物的種類也越來越多，不僅有營(yíng)養(yǎng)還要健康。鴿子近年來也逐漸成為人們的桌上佳品，鴿子肉肉嫩味鮮，屬于白肉一族，最早的食療方法可追溯到唐代的《食療本草》，故自古以來就有“一鴿勝九雞”的說法。那么鴿子肉具體有什么營(yíng)養(yǎng)？吃鴿子肉有什么好處呢？ ![]()
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鴿子肉質(zhì)地細(xì)嫩，食用味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確較高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鴿子肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%-24%，而其脂肪含量低，約1%左右，所以特別適合中老年、肥胖、高脂血癥、心腦血管疾病和糖尿病患者食用。鴿肉中還含有多種脂水溶性維生素如維生素A、維生素E、B族維生素和維生素D等，以及鐵、鋅、硒、銅等微量元素，還富含鈉、鉀、鎂、鈣等無機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。其食用方法很多，可用來熬湯、烤、炸、炒、清蒸或煮粥等，老少佳宜。
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2019-8-29 09:00 上傳
吃鴿子肉有什么好處？ 1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 鴿肉是很好的藥食兩用食材，其含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是身體所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，又不會(huì)引起血脂血糖升高，引發(fā)心腦血管疾病，特別適用于營(yíng)養(yǎng)不良、老年人和有心腦血管疾病患者食用。 2.增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)身體康復(fù) 鴿子肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和高蛋白，用以熬湯給疾病或手術(shù)患者飲用，有很好的補(bǔ)血效果，可糾正因疾病或手術(shù)導(dǎo)致患者的貧血狀態(tài)，而且對(duì)于外科術(shù)后患者傷口的恢復(fù)愈合有很好的促進(jìn)作用。 3.增強(qiáng)記憶力，延緩衰老 鴿子肉豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有健腦益智的功效，可增強(qiáng)記憶力，預(yù)防動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)還有增加皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，所以有延緩衰老和美容的功效。 4.補(bǔ)肝壯腎，益氣補(bǔ)血 中醫(yī)方面也認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，故適用于久病體虛、肝腎不全、年老眼花、腰膝酸軟、氣血虛弱、氣陰虧損，婦女月經(jīng)過多所致氣血不足和閉經(jīng)等。 ![]()
值得提醒的是，鴿肉雖然美味營(yíng)養(yǎng)，有多重養(yǎng)生保健功效，值得提醒的是，和生鴿子接觸注意戴口罩，特別是流感病毒傳播地區(qū)，要勤洗手，防止被鴿子傳染禽流感病毒（煮熟的鴿子肉不用擔(dān)心傳播病毒）。
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