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常言道：熱在三伏。今年的伏天從7月12日開(kāi)始，7月22日進(jìn)入中伏，中伏有20天，直到8月10日才結(jié)束。目前的天氣已經(jīng)開(kāi)啟“上蒸下煮”模式，特點(diǎn)是氣溫高、濕度大。 在這種氣候情況下，不少人會(huì)出現(xiàn)食欲不佳、沒(méi)有胃口吃飯；再加上消化道蠕動(dòng)減弱，消化液分泌減少，會(huì)影響食物的攝取、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；另外，由于出汗，體內(nèi)礦物質(zhì)的丟失也會(huì)增加。 因此，需要做到合理膳食，確保各種營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入，以維護(hù)健康、預(yù)防疾病。 1、最基本、最重要的就是：食物多樣由于人體自身不能合成所需要的營(yíng)養(yǎng)，因此所需要的營(yíng)養(yǎng)素都是來(lái)自食物。不同的食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，沒(méi)有任何一種天然的食物能滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。
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2019-8-3 15:37 上傳
只有多種食物組成的合理膳食才能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。合理膳食不僅能滿足基本的生理需要，還可以降低心血管疾病、糖尿病、某些癌癥等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。每天至少要吃12種食物，每周至少要吃25種食物。 2、盡可能做到：頓頓有蔬菜、天天吃水果蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的重要來(lái)源，這些微量營(yíng)養(yǎng)素在維持機(jī)體健康，降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。 蔬菜水果提供豐富的微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和植物化合物。蔬菜水果攝入可降低中風(fēng)和冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜攝入降低食管癌和結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，十字花科蔬菜可降低胃癌和結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 除了我們?nèi)粘Ｋ缘氖卟耍谶@里特別建議常吃些藻類食物，特別是海藻類食物或食品。 說(shuō)起海藻，可能不少人對(duì)海藻類食物還不太了解，我們經(jīng)常吃的海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等都屬于海藻類。下面就科普一下關(guān)于海藻類食物的知識(shí)。 海藻類食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是礦物質(zhì)，包括鈉、鉀、碘、鐵、鈣等。 由于生長(zhǎng)的環(huán)境特別，因此，海藻類食物含有比陸地上植物更多種及多量的天然無(wú)機(jī)元素，是類胡蘿卜素的天然生產(chǎn)者。這些營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的，有些營(yíng)養(yǎng)素，如碘，其豐富的含量是海藻類食物中特有的。 海藻類食物除了能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之外，還含有多種生物活性成分，包括海藻多糖、多酚和多種酶。這些生物活性物質(zhì)具有抗氧化、增強(qiáng)免疫的作用，可以促進(jìn)健康。 3、有了豐富的食材后，還需要做到合理烹調(diào)，少油少鹽油鹽過(guò)多，重口味，危害健康。因此，食物的烹調(diào)應(yīng)以清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進(jìn)行烹調(diào)。 使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品，既可促進(jìn)食欲又可促進(jìn)消化。 4、聊完夏日“食補(bǔ)”之關(guān)鍵，接下來(lái)簡(jiǎn)單談?wù)劇帮嫛钡闹匾?/font>夏季出汗，體內(nèi)的水分容易丟失。水分?jǐn)z入不足，身體會(huì)出現(xiàn)不同程度的脫水，輕則表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，進(jìn)而會(huì)影響認(rèn)知、思維，導(dǎo)致工作效率降低等，重則危及生命。 我們身體內(nèi)的水分有三個(gè)來(lái)源: - 一是，喝進(jìn)去的水，包括喝的各種水、茶水、飲料等，大約占到60%。
- 二是，食物中的水，我國(guó)居民的膳食以植物性食物為主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，蒸、燉、煮、炒等烹調(diào)方式，不僅可以保留食物中大部分的水分，還在烹調(diào)時(shí)加入一定的水。每天從食物中獲得的水分占40%左右。
- 三是，體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的水。
因此，夏日讓身體內(nèi)含有充足的水分，建議選用白開(kāi)水、茶水、檸檬水等不含糖或含糖量低的飲料，還可以喝一些綠豆湯、菜湯、魚湯或雞湯。 不過(guò)，也有一些消費(fèi)者為求解渴而想去選擇一些帶氣兒的飲料，但又比較擔(dān)心“不健康”。近年來(lái)，蘇打水或者氣泡水非常流行。由于不含能量，不含添加糖類，喜歡喝飲料的，可以用“氣泡水”來(lái)替代含糖飲料。 蘇打水是一種弱堿性水。文獻(xiàn)資料顯示，適當(dāng)增加堿性水的飲水量能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。由此來(lái)看，蘇打水飲用適宜于餐后、運(yùn)動(dòng)后等多種場(chǎng)景，老少皆宜。 選擇與飲用蘇打水的幾個(gè)Tips1. 通過(guò)正規(guī)的經(jīng)營(yíng)渠道購(gòu)買，選擇可靠的品牌； 2. 已有研究證實(shí)，經(jīng)常喝含糖飲料對(duì)心血管代謝疾病的影響，含糖飲料也與超重、肥胖、2型糖尿病、高血壓以及心血管疾病死亡存在關(guān)聯(lián)，并且以上疾病也均為癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素。購(gòu)買蘇打水時(shí)需留意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及配料表，選擇能量低、不含糖的產(chǎn)品，有體重控制需求及糖尿病人群更應(yīng)關(guān)注、控制糖的攝入量； 3. 胃酸過(guò)多、有燒心情況出現(xiàn)時(shí)適量飲用蘇打水。但胃酸過(guò)少或胃動(dòng)力不足時(shí)，不宜多喝蘇打水； 4. 留意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，飲用需適量。 | 
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