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消化不良是種什么感受？
美食當(dāng)前，擔(dān)心自己能不能消化得了； 吃的稍多一點(diǎn)，就不停打嗝； 每次吃完飯，總感覺肚子脹……
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2019-7-16 14:55 上傳
消化道猶如貫穿人體的一條河流。食物進(jìn)入消化系統(tǒng)，會(huì)進(jìn)行復(fù)雜的分解消化，并將營(yíng)養(yǎng)輸送至身體的每個(gè)細(xì)胞。
一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，身體也會(huì)跟著受傷。
你是否也在消化不良？
消化不良是由胃動(dòng)力障礙所引起的疾病，包括胃蠕動(dòng)不好的胃輕癱和食管反流病，主要分為功能性和器質(zhì)性消化不良兩種。
- 器質(zhì)性消化不良，是指有器官病變，由感染性或全身性疾病引起，包括胃潰瘍、胃食管反流病等；
- 功能性消化不良，無器官病變，是由胃和十二指腸功能紊亂引起的癥狀，通俗地說，就是身體零件沒有壞，只是不好好干活了。
有數(shù)據(jù)顯示，功能性消化不良在國(guó)內(nèi)人群的發(fā)病率約為20%，大約3億多人。
主要表現(xiàn)為：上腹部不適，并伴有打嗝、反酸、大便異常，甚至胃疼、腹瀉等，但臨床上并沒有發(fā)現(xiàn)有消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、形態(tài)和生化上的異常表現(xiàn)。
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功能性消化不良發(fā)病原因較為復(fù)雜，通常認(rèn)為與胃動(dòng)力下降、胃十二指腸內(nèi)臟神經(jīng)過于敏感及精神心理障礙等因素有關(guān)，工作壓力大、情緒波動(dòng)、睡眠不佳都是誘因。
多愁善感型的人、有胃腸動(dòng)力障礙遺傳背景的人，及對(duì)外界變化過于敏感的人，更易患此類消化不良。大多上班族人群中功能性消化不良患者越來越多。
如果各項(xiàng)相關(guān)檢查都沒有問題，排除了器質(zhì)性病變，但餐后仍有飽脹不適、上腹痛、上腹燒灼感等不適癥狀頻繁發(fā)作，就可初步診斷為功能性消化不良。
此外，不吃早餐族、經(jīng)常吃撐族、嗜辣族、吃飽就睡族、加班族和餐后運(yùn)動(dòng)族，都是消化不良的高發(fā)人群，大部分不適癥狀可通過改善生活方式得以緩解。 若消化不良癥狀持續(xù)2周以上，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
消化不好，還能吃肉嗎？
對(duì)于消化不好的人群來說，肉類是他們想吃卻不敢吃的食物。
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肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12、歐米伽3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，長(zhǎng)期不吃肉，容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、免疫力降低等問題。
缺營(yíng)養(yǎng)還可能進(jìn)一步加重消化不良，形成惡性循環(huán)。
其實(shí)，消化不好的人只要做到以下3點(diǎn)，就可以放心吃肉。
1首選容易消化的肉類容易消化的肉類，比如雞肉、魚肉，它們?nèi)赓|(zhì)細(xì)膩，脂肪較低，比較容易消化吸收。 紅肉富含血紅素鐵，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血，也應(yīng)適量食用。 畜肉飽和脂肪含量較高，不容易消化，消化不好的人應(yīng)少選肥肉含量高的排骨、五花肉、肘子肉等，應(yīng)選里脊、后臀等部位。 可以適量食用動(dòng)物內(nèi)臟，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以彌補(bǔ)日常膳食的不足。
2選對(duì)烹調(diào)方法盡量選擇蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，避免高溫煎炸。 肉類經(jīng)過煎炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)因?yàn)轭~外的食用油而增加熱量；高溫煎炸過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物，危害人體健康。 烹調(diào)時(shí)少放鹽，食用前除去浮油，有助減少油鹽攝入。 可將肉類切小切碎后再進(jìn)行烹煮，如切成肉絲、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等，也可以做成肉丸子，或者將肉末和雞蛋一起蒸，做成肉末蛋羹，還可以做成肉松，吃時(shí)夾在饅頭中或者放入粥里。 動(dòng)物肝臟可以碾碎做成肝泥，營(yíng)養(yǎng)密度高且易消化。
3控制食用量《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》建議，每天食用畜禽肉40~75克，水產(chǎn)品40~75克，可以分到三餐或者兩餐中食用，每次不宜貪多。
宜搭配蔬菜、豆類等一起食用，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。
“吃”對(duì)了，緩解消化不良
采取科學(xué)飲食方法，對(duì)消化系統(tǒng)疾病的治愈有事半功倍的效果。
當(dāng)患有消化系統(tǒng)疾病時(shí)，該如何科學(xué)飲食呢？楊翠芳有針對(duì)性地給大家推薦一些飲食方法。
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普食 基本與正常人相似，一般食物均可食用，每天適宜的飲食包括谷糧類、動(dòng)物類、豆類、蔬果及油脂類食物。
不適宜吃煎炸和難以消化的食物，辣椒、咖喱粉等有強(qiáng)烈刺激味的調(diào)味品也要少吃。
推薦每日三餐的熱量分配：早餐占全天飲食的25%~30%，午餐占40%~50%，晚餐占25%~30%。
需要提醒的是，患有消化系統(tǒng)疾病的老年人，應(yīng)盡量參照此熱量分配安排日常飲食。
軟食 應(yīng)多吃細(xì)軟、易消化、無刺激性且不易引起脹氣，含纖維少的食物。
- 主食以軟米飯為主，適當(dāng)搭配面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等；
- 吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蛋類及豆制品時(shí)，一定要切碎煮爛；
- 同時(shí)注意補(bǔ)充菜汁、果汁等，防止維生素C缺乏。
要少吃辣椒、胡椒、咖喱粉等刺激性大的調(diào)味品，少吃酸味重的水果，如李子、杏、檸檬等。
建議每日四餐，烹飪食物不用油炸、煎等方式，用炒、燉、煮、蒸、燴等方法代替。
流食 選用不含任何渣滓及產(chǎn)氣的流體食物，如菜汁、米湯、蛋白水及稀藕粉等，盡量少喝牛奶、豆?jié){、果汁以及其他過甜的食物。
若想吃點(diǎn)冷飲，可選純奶制的冰激凌。濃流食以無渣、較稠的食物為宜，比如雞蛋薄面糊。
半流質(zhì)飲食 建議吃煮爛的掛面湯、面片湯、稠粥、雞蛋湯等，易于吞咽和消化。
不宜用的食物如：蒸飯、烙餅、膳食纖維含量高的蔬菜、大量肉類及用油煎炸的食物。另外，牛奶及蔗糖等產(chǎn)氣食物也少吃。
高蛋白飲食 每天總熱量為3000大卡左右，其中，蛋白質(zhì)推薦量為1.2~2克、脂肪60~80克、碳水化物400~500克。
碳水化合物攝入不宜太少，以保證蛋白質(zhì)充分利用和儲(chǔ)備。
多吃一些富含維生素C和B族維生素的食物，貧血患者還可適當(dāng)補(bǔ)充維生素K、葉酸、鐵、銅等含量高的食物。
低脂肪飲食 每天飲食中的營(yíng)養(yǎng)素供給量，需視病情而定：
- 膽囊炎、膽結(jié)石患者蛋白質(zhì)需50~70克，脂肪40克；
- 急性胰腺炎患者需補(bǔ)充無脂肪及富含碳水化合物的流食，如米湯、藕粉、杏仁茶、茶湯、蛋白水等；
- 慢性胰腺炎患者飲食應(yīng)以低脂肪、碳水化合物為主，蛋白質(zhì)每天補(bǔ)充量為0.8~1克/公斤，總熱量要達(dá)到2000大卡。
患有消化系統(tǒng)疾病的人，要盡可能少吃肥肉、花生米、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點(diǎn)心等食物。
平時(shí)可多喝一些滋補(bǔ)湯，如有肉，一定要燉熟燉爛。
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低膽固醇飲食 消化不好的人，平時(shí)少吃動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、魚籽、蝦、蟹黃、蛋黃等膽固醇含量高的食物。
日常飲食可以谷類、豆類、蔬菜類、水果類、硬果類等不含膽固醇的食物代替，瘦肉、蛋白、海蜇、海參等膽固醇含量低的食物也可適當(dāng)吃些，以改善口味。
烹飪食物最好選用植物油，豆油、菜油、花生油、玉米油、芝麻油等，都是不錯(cuò)的選擇。
另外，魚油含亞麻酸，可降低血清膽固醇水平，可針對(duì)自身情況適當(dāng)選擇。
低纖維飲食 食物宜細(xì)軟、渣少、無刺激性，以方便咀嚼與吞咽。
吃時(shí)可將食物切碎燒爛，瘦肉、魚片、魚丸、蝦片、蝦仁、蝦餅、蔬菜的嫩葉、土豆、胡蘿卜及豆腐、粉絲、粉皮等都比較好消化。
低鹽低鈉飲食 限制含鈉鹽類，如食鹽、味精等，用量根據(jù)病情和醫(yī)囑而定。
- 每天烹飪用的食鹽量為2~4克，或醬油10~20毫升，最好別吃醬菜、咸蛋、咸肉等。
- 烹飪無鹽飲食時(shí)，宜用糖醋調(diào)味，加鹽的掛面、蝦米、油條等堿性食品也不宜吃。
- 烹飪少鈉飲食也可以不加鹽，但可以選用一些含鈉的食物，全天鈉量控制在500毫克。
不建議食用含鈉太高的食物，如加堿饅頭、發(fā)酵粉、油菜、芹菜、松花蛋、豆腐干、豬腎等。
低嘌呤飲食 飲食應(yīng)多挑些易消化的食物，烹調(diào)方法宜多用蒸、煮、熬、燴等，不宜用煎炸等方法。多選用含嘌呤較低、富含B族維生素及維生素C的食物。
日常適宜吃的食物如米、面、雞蛋、乳酪、水果及各種植物油，蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他蔬菜均可食用。
不宜用食物包括動(dòng)物肝、腎、腦，蟹，沙丁魚，風(fēng)尾魚，濃肉湯，雞湯，豌豆，扁豆及蘑菇，冬菇等。
另外，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮的酒、濃茶、咖啡等也要少喝。
高脂血飲食 甘油（甘油三酯）升高應(yīng)嚴(yán)格控制脂肪，全天脂肪攝入總量為25~30克，最多不超過35克。
少吃或不吃含蔗糖多的食品，如甜點(diǎn)心、糖果等。平時(shí)不宜吃牛油、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、可可、椰子等。
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高纖維飲食 宜選用含食物纖維多的食物，如韭菜、芹菜、金針菜、黃豆芽、竹筍、茄子、粗糧、水果，含抗消化淀粉較多的土豆、甘薯等也可適量食用。
適量增加飲食中的脂肪，多飲水，晨起空腹飲淡鹽水250毫升效果更好�！�
本期編輯：王曉晴
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