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冬至是進(jìn)補(bǔ)的黃金期，更有“冬至補(bǔ)一補(bǔ),一年精氣足”的說法。可是，對飲食一向很挑剔的糖尿病患者，冬至進(jìn)補(bǔ)并非易事，尤其是有些補(bǔ)品、菜肴吃起來雖然不甜，卻含有“隱形糖”，不知不覺就會攝入過多糖量而影響血糖控制！
火鍋：湯底、肉類、土豆影響控糖
冬天天氣冷，火鍋是不少人的第一選擇，不僅可以驅(qū)寒，還能起到滋補(bǔ)效果，但是吃火鍋時含鹽量高的火鍋湯底、高脂肪的肉類、淀粉含量高的土豆，再來上一些碳水化合物含量高的米飯、面條，全都是隱藏的控糖風(fēng)險。同時，天氣變冷后人們的飯量也會增大，攝入的熱量也隨之增加，很容易引起血糖升高。
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2018-12-24 08:26 上傳
豬肘：“炒糖色”隱匿了含糖量
豬肘營養(yǎng)豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白，且碳水化合物含量比較低，對于餐后血糖的影響不大。但是肘子的脂肪含量較高，容易造成熱量蓄積，且烹飪過程中少不了大量糖的存在，比如“炒糖色”就需要把大量的白砂糖融化后，附著在肘子豬蹄的表面，雖然幫助食物提鮮、增味、上色，吃起來根本不甜，卻隱匿了不少糖分，糖尿病誤食過多同樣會使血糖出現(xiàn)異常。
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2018-12-24 08:26 上傳
餃子：肥肉餡、餃子湯別吃
冬至少不了餃子，有的人喜歡用半肥半瘦的豬肉做餡，其實(shí)糖尿病患者不宜吃肥肉，超市中出售的速凍水餃通常含有大量肥肉餡。另外，不要食用濃湯寶、十三香之類的調(diào)料來調(diào)餃子餡，以免增加了鹽分?jǐn)z入，調(diào)的餡油也要少用，避免血糖波動。建議糖尿病患者選擇脂肪含量較低的牛肉、雞肉、魚肉或蝦肉來做餡料，或是選用含膳食纖維多、熱量低、水分含量少的蔬菜，做個素餡餃子。
尤其是不要喝餃子湯，因?yàn)闇锖械矸鬯馕锖�，人體吸收快，會增加糖尿病患者血糖上升的峰值，如果是超市購買的速凍餃子就更不能喝餃子湯了，因?yàn)闇镞�會溶有更多的油脂，而且餡的飽和脂肪含量往往超標(biāo)。
糖友進(jìn)補(bǔ)：以蔬菜為“補(bǔ)品”
糖尿病患者冬季是可以進(jìn)補(bǔ)的，但要以多以蔬菜作為“補(bǔ)品”，多選擇蔬菜的莖類、葉類含膳食纖維更多的部分，比如蘿卜、木耳、藕、萵苣、花菜等。
對于食物里的“隱藏糖”，還可以采取以下應(yīng)對方法，降低高血糖風(fēng)險。
選擇魚肉、雞肉等肉類
控制用餐時長及進(jìn)食總量
選擇清淡的烹飪方式，不要把補(bǔ)品放在肉湯里燉，尤其是糖尿病已經(jīng)合并腎病的患者更要注意。
進(jìn)補(bǔ)期：管好嘴還要用對藥
還有最后重要的一點(diǎn)：在飲食控制的基礎(chǔ)上合理用藥，才能預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。
糖尿病的并發(fā)癥很多，發(fā)生風(fēng)險較非糖尿病人更高，常見的慢性并發(fā)癥如糖尿病腎病，心血管病變?nèi)缧募」Ｈ�、眼部并發(fā)癥如糖尿病視網(wǎng)膜病變等①，所以對糖尿病患者來說，早期規(guī)范化治療，良好的血糖控制對預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生至關(guān)重要
糖尿病進(jìn)展與胰島β細(xì)胞的功能損害及衰竭密切相關(guān)②
血糖控制水平不佳③、疾病病程的自然進(jìn)展④等多種因素均會影響胰島細(xì)胞功能
最新發(fā)布的2017版中國2型糖尿病防治指南推薦包括二甲雙胍、磺脲類、α-糖苷酶抑制劑及DPP-4抑制劑等口服降糖藥用于糖尿病治療⑤。降糖藥DPP-4抑制劑在有效控制血糖的同時還可以延緩糖尿病進(jìn)展⑥，幫助糖友們順利進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬！
本文章得到默沙東患者教育項(xiàng)目的支持
參考資料：
�、倭止麨� 等. 實(shí)用內(nèi)科學(xué). 第15版. 人民衛(wèi)生出版社. 2017
②母義明 等. 藥品評價. 2012, 9(34): 11-13
�、劾钛颖� 等. 國外醫(yī)學(xué)內(nèi)分泌學(xué)分冊. 2005, 25(3): 181-183
�、芰止麨� 等. 實(shí)用內(nèi)科學(xué). 第15版. 人民衛(wèi)生出版社. 2017
�、葜腥A醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會. 中華糖尿病雜志. 2018, 10(1): 4-67
⑥李益明. 藥品評價. 2014, 11(7): 21-24
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