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美好的一天從早餐開始。大家都知道不吃早餐危害大。殊不知早餐吃不好竟會(huì)引發(fā)胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。甚至有研究表明，不注重吃早餐的人壽命平均縮短了2.5歲！對(duì)于早餐，我們有哪些易忽視的壞習(xí)慣呢？
七種早餐習(xí)慣易傷身 1、豆?jié){+油條
豆?jié){配油條或者大餅卷油條，應(yīng)該是很多人喜歡的早餐之一。但油條的油脂、熱量都偏高，而且營養(yǎng)素會(huì)在高溫油炸的過程中受到破壞。
2、牛奶+雞蛋
牛奶和雞蛋，都是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但僅是這兩者搭配，缺乏碳水和果蔬，從營養(yǎng)成分來說略顯單一，無法給身體提供足夠的營養(yǎng)支撐，會(huì)間接影響工作、學(xué)習(xí)效率。
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2018-10-8 16:05 上傳
專家建議：早餐吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應(yīng)該搭配稀粥、面包、饅頭等主食以補(bǔ)充足夠的碳水化合物，還有新鮮蔬菜或水果，可幫助牛奶更好的吸收。
3、牛奶+水果
很多減肥人士的早餐都會(huì)選擇一杯牛奶加些水果。要注意，如果水果選擇不當(dāng)會(huì)引起腹脹腹痛。
常見的酸性水果如橘子、蘋果、桃、杏干、李子、櫻桃、獼猴桃、柑、柚、葡萄、梨、楊梅等。喝牛奶后最好間隔半小時(shí)以上再食用這些水果。
4、飲料+零食
零食和飲料的搭配是最不科學(xué)的早餐搭配。零食多數(shù)屬于干糧，早上食用不利于腸胃的消化，而且零食只能暫時(shí)提供能量，很容易再引起饑餓感，甚至很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)不足。
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5、早飯吃太早或太晚
有人習(xí)慣早上五六點(diǎn)鐘起床后就吃早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需的能量。但這種想法是錯(cuò)的。
專家指出，夜晚器官需要休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄�，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會(huì)影響胃腸道的休息。
但早飯吃太晚又容易誘發(fā)低血糖、膽結(jié)石等問題。
早餐最好在早上醒來1小時(shí)內(nèi)吃，時(shí)間最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時(shí)間吃完。
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6、“回鍋”早餐
不少媽媽都喜歡晚上多煮些飯菜，第二天早上用來炒飯，或者直接加熱當(dāng)早飯。殊不知剩菜隔夜后，處理不當(dāng)可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，對(duì)人體健康造成危害。
7、邊走邊吃
不少年輕上班族習(xí)慣在路邊攤點(diǎn)購買早餐，邊走邊吃，這實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)。
路邊攤的早餐可能會(huì)摻雜各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中的有害成分，衛(wèi)生難以保證。
“挑三減四”，選出好早餐 一份健康的早餐應(yīng)該符合以下幾個(gè)要求：
1、一挑粗糧
只吃大米、白面營養(yǎng)不太夠，飽腹感也不是很強(qiáng)�？梢赃m當(dāng)添加一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、燕麥片、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。
2、二挑蛋白質(zhì)
除了粗糧，蛋白質(zhì)也是不可缺少的。建議選擇高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、牛肉、瘦豬肉等。
3、三挑蔬果
保證足量的新鮮蔬果的攝入，也有利于控制體重。
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4、一減油脂
油條、油餅、煎培根、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃。而且早上油脂類食物攝入過多，可能引發(fā)膽結(jié)石等病癥。
5、二減精致谷物
盡量不要拿餅干、蛋糕、起酥面包、蛋黃派等當(dāng)早餐。
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6、三減鹽
早上喝粥時(shí)很多人搭配的都是腌制的小菜。它們的營養(yǎng)價(jià)值低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡，而且大量的鈉也不利于控制血壓。
7、四減飲料
像果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲品中，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的。
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專家建議：早餐的搭配應(yīng)該有適當(dāng)?shù)墓�、蛋白質(zhì)和碳水化合物三類營養(yǎng)素，營養(yǎng)均衡才能活力每一天。
“對(duì)號(hào)入座”吃早餐 不同人對(duì)營養(yǎng)需求，稍有差異。因此，對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，早餐也應(yīng)該有不同的搭配。
1、學(xué)生：全面豐富
營養(yǎng)專家的建議是學(xué)生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白質(zhì)的量要稍微多點(diǎn)。
相較于只吃主食，“三要”早餐搭配的原則實(shí)際上是讓食物能量緩慢釋放，從而支持孩子一個(gè)上午的腦力和體力活動(dòng)。
2、辦公族：低脂護(hù)眼
辦公室白領(lǐng)活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂，可以選擇雜糧粥搭配雞蛋。
另外，由于辦公室一族需要經(jīng)常面對(duì)電腦，可在早餐中加些護(hù)眼食物，如西紅柿、胡蘿卜等橙黃色的蔬果，喝杯枸杞豆?jié){也不錯(cuò)。
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3、體力勞動(dòng)者：高蛋白肉類
體力勞動(dòng)較多的人，比如裝修工、搬運(yùn)工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當(dāng)多加一些肉類，攝入足夠蛋白質(zhì)，延長飽腹的時(shí)間，增加肌肉。
不過要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標(biāo)。
4、中老年人:低脂高纖
許多老年人活動(dòng)量低，消化功能較差，還容易出現(xiàn)便秘問題。所以，老年人的早餐應(yīng)該要達(dá)到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個(gè)指標(biāo)。
另外，老年人易患骨質(zhì)疏松癥，需要強(qiáng)化補(bǔ)鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%。所以，早飯要吃飽吃好。
來源: 人民日?qǐng)?bào) BTV我是大醫(yī)生官微 科普中國
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