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鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣，歷來(lái)都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價(jià)值，古代為帝王將相食用，故有宮廷珍貴食品之名。
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2018-9-17 15:48 上傳
鵪鶉蛋對(duì)于肺病、肝炎、腦膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支氣管炎、心臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓、低血壓、動(dòng)脈硬化、營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不全、身體虛弱、小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。
鵪鶉蛋的神奇功效 01、健腦補(bǔ)腦
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴(lài)氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等都是人體所不可缺乏的物質(zhì)�？梢哉f(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。
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2018-9-17 15:48 上傳
02、保護(hù)視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。
03、增強(qiáng)記憶
由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素Ｄ的含量較高，這是其他禽類(lèi)的蛋所不能比擬的。
英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素Ｄ水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
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2018-9-17 15:48 上傳
04、低膽固醇
很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。
根據(jù)分析，鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素Ｂ高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
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鵪鶉蛋8種食補(bǔ)秘方 01、沸水沖鵪鶉蛋
功效：有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥。
方法：鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服�？砷L(zhǎng)期食用。
02、生吃鵪鶉蛋
功效：有滋陰補(bǔ)虛作用，可防治因吃魚(yú)蝦后引起的風(fēng)疹塊和過(guò)敏性哮喘。
方法：鵪鶉蛋1～2個(gè)，打開(kāi)，生吃。
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03、何首烏煮鵪鶉蛋
功效：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。
方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃胨幹兄笃�，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用�?/font>
04、益母草煮鵪鶉蛋
功效：有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方法。
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05、麥乳精沖鶉蛋
功效：有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
方法：鵪鶉蛋2個(gè)，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開(kāi)水沖滿一杯，飲用。
06、煮荷包蛋
功效：治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。
方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。
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07、銀耳鵪鶉蛋羹
功效：有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用。
方法：白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻ぃc蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。
08、牛奶煮鵪鶉蛋
功效：有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。
方法：牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開(kāi)后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。
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