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如果我告訴你，我們平時(shí)喝的牛奶大部分都不算牛奶你會(huì)不會(huì)吃驚？其實(shí)這是真的，只有巴氏殺菌乳和滅菌乳才是牛奶，而調(diào)制乳從原料和理化指標(biāo)上看都不屬于牛奶。
從食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳即GB25191-2010(簡(jiǎn)稱(chēng)GB25191)的定義可以發(fā)現(xiàn)。調(diào)制乳是以不低于80%的生牛乳或純牛奶為主要原料。在理化指標(biāo)上，調(diào)制乳的脂肪含量是，每100克不低于2.5克；巴氏殺菌和滅菌乳都是不低于3.1克。
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2018-5-31 10:45 上傳
了解完調(diào)制乳直接可以看到，背后是經(jīng)濟(jì)利益在作祟，一噸牛奶賣(mài)1.2噸的產(chǎn)品出來(lái)，20%的水和食品添加劑當(dāng)做牛奶在銷(xiāo)售，利潤(rùn)是比較大的。
如果你有心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)調(diào)制乳市面上的商品可是不少。例如：“某某高鈣早餐奶”，“核桃奶”等等，看它的外包裝正面名稱(chēng)下面都標(biāo)示的有，只是商家為誘導(dǎo)消費(fèi)者自會(huì)標(biāo)的小一些。說(shuō)到這想起來(lái)前陣子發(fā)現(xiàn)放心早餐再賣(mài)，各種品牌的“乳飲料”，可能很多消費(fèi)者都把它當(dāng)乳制品和酸乳買(mǎi)來(lái)喝。
乳飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：
乳的含量大于或等于30%，其余都是水和糖還有各種食品添加劑，仔細(xì)看包裝上的標(biāo)示一目了然。
其實(shí)這類(lèi)問(wèn)題不僅存在于牛奶及奶制品當(dāng)中，生活中與吃喝有關(guān)的食品都會(huì)有隱患。甚至有配料表當(dāng)中找不到與食品有關(guān)的東西，下面可以舉幾個(gè)例子。
藍(lán)莓干：
很多藍(lán)莓干配料表顯示沒(méi)有藍(lán)莓，配料里寫(xiě)著是黑提子。買(mǎi)藍(lán)莓干的朋友肯定是沖著花青素來(lái)的，還好黑提子也含豐富的花青素，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值次于藍(lán)莓，這個(gè)只是花高價(jià)買(mǎi)到低價(jià)的的商品，對(duì)健康沒(méi)太大影響。
蜂蜜姜：
蜂蜜姜配料表里面沒(méi)有蜂蜜，只有子姜和各類(lèi)食品添加劑。都知道蜂蜜有養(yǎng)顏美容和保健作用，但此類(lèi)食品就不靠譜了。
薄荷檸檬味汽水：
相信喜歡的人不少�？膳淞媳砝餂](méi)有薄荷和檸檬，只有水，二氧化碳，白砂糖和一系列食品添加劑。
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2018-5-31 10:45 上傳
橄欖油：
如今很多橄欖油上都寫(xiě)著“橄欖食用調(diào)和油”。近幾年里營(yíng)養(yǎng)師都特別推薦膳食中添加橄欖油，來(lái)補(bǔ)充普通食用所缺的單不飽和脂肪酸（油酸），也是人體必需的脂肪酸。但我們國(guó)家對(duì)調(diào)和油是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，也就是說(shuō)這桶油里面加上一滴橄欖油也叫“橄欖調(diào)和油”。
所以當(dāng)我們大家買(mǎi)商品時(shí)一定要仔細(xì)看清它的名稱(chēng)，類(lèi)別及配料表，看清配料里的原料才能知道食品的真相。
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