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今天立夏，象征夏季開始。西瓜、荔枝紛紛上市了……又到了痛快吃水果的季節(jié)。
但是，一些愛美的人開始糾結(jié)了：水果越甜應(yīng)該含糖量越高吧，吃多了會(huì)長胖；可不甜的水果，吃起來味道不好……愁人！
其實(shí)水果的含糖量高不高，并不是吃起來甜不甜那么簡單。
水果的含糖量，嘗不出來
很多人都會(huì)認(rèn)為“不甜的水果，含糖一定少”、“越甜的水果，含糖一定多”。
事實(shí)上，光靠嘴巴品嘗并不靠譜，因?yàn)樘呛吞牵遣灰粯拥模?/font>
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2018-5-5 17:22 上傳
1. 水果的糖到底是啥？
其實(shí)，我們所說的水果中的糖，正確叫法應(yīng)該是“碳水化合物”。為了方便大家閱讀，還是用“糖”來稱呼它。
水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。
每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個(gè)還不一樣甜。
2. 糖和糖是不一樣的
果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全沒甜味）。
所以，水果甜不甜，不僅要看“有多少”，更要看“是什么”。
比如梨、獼猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：
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2018-5-5 17:23 上傳
如果只看“糖”的種類和比例，那應(yīng)該是梨最甜，其次是獼猴桃，最后是杏。
3. 水果里不僅僅有“糖”
除了“糖”的含量、種類會(huì)影響甜味外，水果中的其它成分也會(huì)有很大影響。
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2018-5-5 17:23 上傳
比如會(huì)讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)，都會(huì)讓水果變得不那么甜。
所以，“水果甜”與“含糖多”不是一回事。
各種水果到底含有多少糖
1、“糖”不多，但挺甜
喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其實(shí)都不到 10%。
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2018-5-5 17:23 上傳
2、“糖”不多，還有點(diǎn)酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高的話，可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。
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2018-5-5 17:23 上傳
3、不甜，但“糖”不少
水果界有那么幾個(gè)奇葩，因?yàn)楹泻芏嗖惶鸬牡矸�，或者因�(yàn)樘貏e酸澀掩蓋了甜味，不甜，但“糖”卻不少，很能迷惑人。
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2018-5-5 17:23 上傳
火龍果并不甜，但它的“糖”不少，約為 11%；
沒什么味道的人參果，含“糖”其實(shí)高達(dá) 18%；
百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，約為 13%；
山楂特別酸，一點(diǎn)也不甜，“糖”含量卻高達(dá) 22%。
對(duì)于這些水果，小心掉進(jìn)味覺的陷阱中。
4、既甜“糖”也多
我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，“糖”含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯(cuò)。
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2018-5-5 17:23 上傳
而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，“糖”是真的比較多，一般都能達(dá)到 15% 以上。
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2018-5-5 17:23 上傳
特別是鮮棗，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達(dá)到 29%。
這些水果，通過甜不甜來判斷“糖”多不多，還是比較準(zhǔn)確的。
5、“糖”少不酸也不甜
西紅柿，妥妥的！
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2018-5-5 17:23 上傳
不管甜不甜，控制總量是關(guān)鍵
不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。
但不管選什么品種，最關(guān)鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過 200 ～ 350 克。
一份 200 克可食部分（去皮去核，能直接吃）的水果大約相當(dāng)于兩個(gè)獼猴桃，或者一根較大的香蕉、一個(gè)中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。如果是西瓜，大概就是巴掌大小的兩塊。
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2018-5-5 17:23 上傳
所以，打算用水果代替主食減肥的你，到底考慮好了沒有？
來源：丁香食堂
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