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[美食分享] 露肉的季節(jié)要來了，準備水果減肥的你要注意啦！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2018-5-5 17:24:52|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　今天立夏，象征夏季開始。西瓜、荔枝紛紛上市了……又到了痛快吃水果的季節(jié)。
　　但是，一些愛美的人開始糾結了：水果越甜應該含糖量越高吧，吃多了會長胖；可不甜的水果，吃起來味道不好……愁人！
　　其實水果的含糖量高不高，并不是吃起來甜不甜那么簡單。
　　水果的含糖量，嘗不出來
　　很多人都會認為“不甜的水果，含糖一定少”、“越甜的水果，含糖一定多”。
　　事實上，光靠嘴巴品嘗并不靠譜，因為糖和糖，是不一樣的！
　　1. 水果的糖到底是啥？
　　其實，我們所說的水果中的糖，正確叫法應該是“碳水化合物”。為了方便大家閱讀，還是用“糖”來稱呼它。
　　水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。
　　每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。
　　2. 糖和糖是不一樣的
　　果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全沒甜味）。
　　所以，水果甜不甜，不僅要看“有多少”，更要看“是什么”。
　　比如梨、獼猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：
　　如果只看“糖”的種類和比例，那應該是梨最甜，其次是獼猴桃，最后是杏。
　　3. 水果里不僅僅有“糖”
　　除了“糖”的含量、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響。
　　比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)，都會讓水果變得不那么甜。
　　所以，“水果甜”與“含糖多”不是一回事。
　　各種水果到底含有多少糖
　　1、“糖”不多，但挺甜
　　喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其實都不到 10%。
　　2、“糖”不多，還有點酸
　　如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高的話，可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。
　　3、不甜，但“糖”不少
　　水果界有那么幾個奇葩，因為含有很多不甜的淀粉，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味，不甜，但“糖”卻不少，很能迷惑人。
　　火龍果并不甜，但它的“糖”不少，約為 11%；
　　沒什么味道的人參果，含“糖”其實高達 18%；
　　百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，約為 13%；
　　山楂特別酸，一點也不甜，“糖”含量卻高達 22%。
　　對于這些水果，小心掉進味覺的陷阱中。
　　4、既甜“糖”也多
　　我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，“糖”含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯。
　　而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，“糖”是真的比較多，一般都能達到 15% 以上。
　　特別是鮮棗，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達到 29%。
　　這些水果，通過甜不甜來判斷“糖”多不多，還是比較準確的。
　　5、“糖”少不酸也不甜
　　西紅柿，妥妥的！
　　不管甜不甜，控制總量是關鍵
　　不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。
　　但不管選什么品種，最關鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過 200 ～ 350 克。
　　一份 200 克可食部分（去皮去核，能直接吃）的水果大約相當于兩個獼猴桃，或者一根較大的香蕉、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。如果是西瓜，大概就是巴掌大小的兩塊。
　　所以，打算用水果代替主食減肥的你，到底考慮好了沒有？
　　來源：丁香食堂

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