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【香腸雞蛋早餐餅】
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2018-4-26 19:47 上傳
食材：面粉、鹽、香腸、青椒、雞蛋。
做法：
1、面粉200g，加入3g鹽，涼水300ml，邊倒邊攪拌。
2、不斷攪拌，不要留有面疙瘩，越細膩餅皮越不破損。
3、香腸2根，青椒一個，雞蛋3顆，青椒去籽，先切細條再切小塊，和雞蛋放在一起，加入適量的鹽，攪拌均勻備用。
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4、一根香腸切4半，再從中間切開，兩根都切好備用。
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5、起鍋開小火，不用放油，鍋熱放2勺面糊，用刮板快速刮薄，刮均勻，有漏洞的地方在用面糊刮一遍。
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6、烙至邊緣微卷、翻面，烙至鼓起小泡即可出鍋。
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7、出鍋以后稍微晾涼增加韌性，用刷子沾蛋液，先把餅皮的四周刷蛋液，把切好的香腸擺成密封的正方形，倒入剩下的蛋液，將餅先上下折疊再左右折疊。
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8、再次起鍋開小火，刷油，油溫五成熱下餅坯，蓋上蓋子燜2-3分鐘，時間到以后開蓋翻面。
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9、翻面以后再烙一分鐘左右，烙至餅鼓起，說明雞蛋膨脹熟透，底面金黃即可出鍋，切開就是這樣子的，開吃，很香很香哦。
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