現(xiàn)在天氣逐漸進(jìn)入夏天，天氣越來(lái)越熱，家里的廚房更像間火爐，許多家庭主婦們都不愿意在廚房里待太久，到了夏天大家更愿意吃涼拌菜，可以當(dāng)做早餐的小菜，也可以配上粥或是面也是不錯(cuò)的選擇。
涼菜的做法也特別簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的時(shí)令蔬菜并配上調(diào)料，一拌即可，做法特別簡(jiǎn)單，是一道不錯(cuò)的菜譜選擇。今天和大家分享的就是一道簡(jiǎn)單快速就能做好的爽口涼拌菜，很適合天氣熱的時(shí)候吃，不用炒也不用煮，還特別下飯，只需要3分鐘就能上桌！
爽口涼拌菜
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2018-4-23 10:55 上傳
配料：
圓生菜 150克、黃瓜 100克、胡蘿卜 100克、木耳(水發(fā)) 5克、花生 30克、香菜 5克、芝麻 3克、花椒 3克、花生油 適量、精鹽 適量、雞精 1克、白砂糖 1克、醋 適量
烹飪步驟：
1.木耳提前一晚泡發(fā)，圓生菜切絲
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2.黃瓜切絲
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3.胡蘿卜切絲，木耳切絲，香菜切段，全部裝到一個(gè)大碗里
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4.芝麻焙香，盛到小碗里
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5.花生米炒香，晾涼后倒入剛剛切好的菜碗里
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6.熱鍋放少量油，加入花椒炸香，炸過(guò)后撈出花椒棄用
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7.調(diào)制醬料：剛剛炸過(guò)花椒的油倒到芝麻碗里，再加入適量白砂糖、香醋、鹽、雞精拌勻
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8.醬汁澆到菜上，拌勻即可
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烹飪小貼士：
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制。
2、拌涼菜時(shí)，應(yīng)用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點(diǎn)蔥、蒜、姜末和醋，既可以調(diào)味，又起殺菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜時(shí)，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。（網(wǎng)絡(luò)）
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