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[美食分享] 多吃這四種草，少吃很多藥，比人參鹿茸還有效！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2018-4-2 11:43:06|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　想要長壽身體好，
　　少吃肉多吃“草”，
　　這幾樣隨處可見的野菜雜草，
　　不僅營養(yǎng)美味還能治病呢！
　　紫蘇
　　紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。
　　治 感 冒 驅(qū) 風(fēng) 寒
　　紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，風(fēng)寒感冒時，如有惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，可用紫蘇和生姜煎湯藥服用。秋季流感高發(fā)，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅(qū)寒發(fā)汗，無需擔心感冒纏身。
、
　　紫 蘇 腌 仔 姜
　　材 料 ：紫蘇葉200g、新鮮嫩姜500g、白醋、冰糖或白糖、鹽
　　做 法 ：將仔姜洗凈晾干水分，切成薄薄的姜片，放在玻璃罐里備用。
　　將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之后，濾去葉渣倒入裝有姜片的玻璃罐中，汁水沒過姜片即可。
　　密封約3-5天后，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅(qū)寒。
　　排 濕 氣 養(yǎng) 脾 胃
　　紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利于祛濕行氣，還能溫潤滋養(yǎng)脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調(diào)理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。
　　
　　馬齒莧
　　馬齒莧是一種生命力頑強的野菜，田間路旁隨處可見。 葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。
　　清 肝 火 護 心 臟
　　別小瞧這“雜草”，它不僅可以做藥材，內(nèi)服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸和生物堿，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為“長壽菜”。
　　殺 菌 調(diào) 理 腸 道
　　馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能夠促進上皮細胞愈合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機，這個時候的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養(yǎng)生！
　　馬 齒 莧 蛋 餅
　　材 料 ：馬齒莧150g、雞蛋2個、面粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉
　　做 法 ：將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎后調(diào)入蛋液，加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成面糊狀。
　　在鍋底刷一層薄油，倒入適量面糊，緩緩轉(zhuǎn)動鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦后，翻面煎另一面。兩面煎好后，起鍋切成小塊裝盤食用。
　　
　　薺菜
　　和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和營養(yǎng)價值，不少地區(qū)已經(jīng)開始大量人工種植薺菜。
　　護 眼 明 目
　　薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。
　　補 鈣 降 壓
　　民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹�！彼j菜的營養(yǎng)價值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因此，老人和小孩多食薺菜，能有助于骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
　　薺菜中含有膽堿、乙酰膽堿等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助于擴管降壓，可保護心血管。
　　薺 菜 豆 腐 湯
　　材 料 ：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油
　　做 法 ：薺菜去根后，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。
　　向鍋加水煮開后，加入豆腐煮透，轉(zhuǎn)小火再煮上5分鐘，然后加入薺菜末，調(diào)入適量鹽，最后倒入水淀粉勾芡，加入少量雞精、香油、蔥花，便可起鍋。
　　
　　魚腥草
　　魚腥草，又叫折耳根，生長于長江流域以南地區(qū)。因為它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。
　　抗 炎 殺 菌
　　魚腥草被稱為“植物抗生素”，它對人體各種炎癥都有治愈效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎癥都可通治。古時有偏方，得了風(fēng)熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能通風(fēng)散熱、解毒消炎。
　　潤 肺 化 痰
　　魚腥草能增強免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善呼吸系統(tǒng)疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。
　　魚 腥 草 鯽 魚 湯
　　材 料 ：魚腥草、鯽魚、大蔥、姜、鹽、雞精
　　做 法 ：將鯽魚抹鹽腌制片刻，入鍋小火煎至表皮微黃，然后向鍋中加水，放入清洗好的魚腥草，加入姜片、大蔥、雞精等調(diào)味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，便可享用。
　　來源：高質(zhì)量生活知識

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