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上菜場買一堆蔬菜回來后，吃不掉的怎么保存呢？直接用提菜回來的塑料袋，包裹蔬菜放進(jìn)冰箱？那你可就做錯了！
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2018-3-30 11:36 上傳
1、塑料袋可能有這些毒害！
①苯并吡：致癌
五顏六色的彩色塑料袋屬于再生塑料袋，使用的著色劑通常含有苯并芘，是一種很強的致癌物質(zhì)，與食品接觸后，可能會轉(zhuǎn)移到食品中。
專家介紹說，多環(huán)芳烴有較強的致癌作用，國際癌癥研究機構(gòu)早已將苯并芘歸在致癌物的第一組（已經(jīng)明確對人類有致癌作用）。
②增塑劑：致7種病
增塑劑從塑料袋表面析出，人體通過接觸袋中食材將其攝入體內(nèi)，會對人體健康造成嚴(yán)重的危害↓↓↓
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2018-3-30 11:36 上傳
而我們早晨購買熱油條、熱包子時，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑劑會因溫度升高而析出更多！
③鄰苯二甲酸鹽：增加患糖尿病風(fēng)險
瑞典烏普薩拉大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，在塑料制品中常見一種名為鄰苯二甲酸鹽的化學(xué)物質(zhì)，會破壞胰島素的產(chǎn)生，可增加老年人患2型糖尿病的風(fēng)險。
2、濕度太高易變質(zhì)
將蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導(dǎo)致蔬菜變質(zhì)。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員張倩表示，如果要用塑料袋，儲存時間不宜過長。
3、缺乏通風(fēng)耗營養(yǎng)
在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養(yǎng)成分，并且會產(chǎn)生對細(xì)胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，貯藏期間一定要注意通風(fēng)，保證氧氣供應(yīng)。
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2018-3-30 11:36 上傳
可是，不用塑料袋，那該用什么呢？
冰箱里的冷藏、冷凍食品應(yīng)使用保鮮膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，普通塑料袋達(dá)不到保鮮的目的。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療營養(yǎng)門診副主任中醫(yī)師王東旭提出如下建議：
根莖類蔬菜相對更易保存，但最好能帶泥儲放，置于陰涼通風(fēng)處即可。
白蘿卜或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。
青椒若直接冷藏會慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存。
番茄需蒂頭朝下分開放且不要疊放。
水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
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2018-3-30 11:36 上傳
已開瓶而未喝完的酒，較經(jīng)濟的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。
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