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哈佛大學(xué)，這座被公認(rèn)為當(dāng)今世界最頂尖的學(xué)府，竟然花了十幾年研究喝粥！
他們研究發(fā)現(xiàn)：每日食用1盎司（相當(dāng)于28g）的粗磨谷物（相當(dāng)于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的風(fēng)險(xiǎn)和9%罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
如此耗費(fèi)人力、物力的研究，卻是我們國家?guī)浊昵熬驼J(rèn)識(shí)到的。中國人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，早在醫(yī)學(xué)剛剛發(fā)明的時(shí)期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。
《周書》中說：“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥�！�
北宋文人張耒，對(duì)米粥養(yǎng)人的體會(huì)很深，認(rèn)為每日清晨吃米粥是進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)的第一妙訣。
北宋文豪蘇東坡，也經(jīng)常食用米粥以調(diào)補(bǔ)，他的體驗(yàn)是夜晚吃粥更妙。
詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補(bǔ)養(yǎng)之益，從中悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡(jiǎn)便有效的妙法，大贊“只將食粥致神仙”。
清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”。
喝粥的好處 01、減少心臟病
每天適量喝粥，多攝入全谷類食物，如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護(hù)心臟。
02、預(yù)防肥胖
現(xiàn)代人動(dòng)物性食品攝入比較多，更應(yīng)該增加全谷類食物的攝入。
03、調(diào)養(yǎng)脾胃
喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能減退，所以吃粥對(duì)老年人來說，就顯得特別適應(yīng)。粥又可起到清肺、和胃、補(bǔ)脾的作用。
04、防止便秘
稀飯含有大量水分，平日多喝粥，除了飽腹，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
推薦10款養(yǎng)生粥 01、失眠：桑葚粥
桑葚粥對(duì)由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。桑葚20~30克，糯米10克。用500毫升水煮粥，熟時(shí)加冰糖少許即可。每天晚飯后一小時(shí)吃一次就行。但脾胃虛寒、腹瀉者忌服。
02、氣虛：山藥粥
氣虛的人往往會(huì)出現(xiàn)神疲乏力、精神不振、四肢倦怠等，堅(jiān)持喝山藥粥，體質(zhì)會(huì)有改善。將山藥洗凈，切碎和大米一起煮成粥食用即可，持續(xù)服食效果最佳。
03、咽喉炎：鮮藕粥
有急性咽喉炎及炎癥后期熱退傷陰的人，均可服食。鮮藕50克，大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后調(diào)入少量白糖，再煮一二沸即可。
04、減肥：冬瓜粥
胖人多濕，每天中午或晚上堅(jiān)持喝一小碗，能利濕消腫。鮮冬瓜100克，大米100克。注意，只要將冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。煮湯的時(shí)候把冬瓜連皮切成薄片，大米淘凈，一同放入鍋中，加水煮成粥即可。
05、痤瘡：荷花粥
荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，減輕痤瘡；還有減肥、降脂、瘦身的效用。將荷花瓣陰干，切碎。用100克粳米煮粥，熟的時(shí)候放入10～15克荷花，煮開即成。
06、脾胃虛弱：扁豆粥
用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等癥的輔助食療。粳米100克，鮮白扁豆100克。粳米洗凈浸泡半小時(shí)，放入鍋內(nèi)用大火煮沸；加入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。粥內(nèi)可加入少量紅糖或冰糖，攪勻，稍燜片刻，待糖溶化即可食用。
07、胃寒：茯苓粥
氣溫低再加上飲食不注意，很容易導(dǎo)致胃寒發(fā)作。茯苓和薏仁具有健脾、溫胃功效，而姜片則可以散寒。在制作米粥時(shí)，可以添加適量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。
08、便秘：杏仁粥
這不僅對(duì)便秘療效很好，還能提高自身免疫功能。粳米50克，苦杏仁10克。將杏仁洗凈去皮，用紗布包裹，洗凈粳米，一起入鍋內(nèi)，加水同煮，待粥汁黏稠時(shí)，取出杏仁，少用白糖調(diào)味即成。
09、養(yǎng)血：牛奶粥
若加入少許大棗，補(bǔ)益氣血的功效更佳。牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2~3小時(shí)，然后用中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹溫?zé)岱场?/font>
10、濕氣重：薏米粥
對(duì)于脾胃差，并伴有濕氣重、頭身困重、大便溏稀、舌苔厚膩的朋友，多喝薏米粥顧護(hù)脾胃，是養(yǎng)生、長(zhǎng)壽的最簡(jiǎn)單的方法。（健康時(shí)報(bào)）
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