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哈佛大學,這座被公認為當今世界最頂尖的學府,竟然花了十幾年研究喝粥!
他們研究發(fā)現(xiàn):每日食用1盎司(相當于28g)的粗磨谷物(相當于一小碗粥的量),有助于降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。
如此耗費人力、物力的研究,卻是我們國家?guī)浊昵熬驼J識到的。中國人喝粥的歷史已至少有2572年,最早《周書》就有記載,早在醫(yī)學剛剛發(fā)明的時期,粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。
《周書》中說:“黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥!
北宋文人張耒,對米粥養(yǎng)人的體會很深,認為每日清晨吃米粥是進食補養(yǎng)的第一妙訣。
北宋文豪蘇東坡,也經(jīng)常食用米粥以調補,他的體驗是夜晚吃粥更妙。
詩壇壽翁陸游,享年八十有六,他深受米粥補養(yǎng)之益,從中悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡便有效的妙法,大贊“只將食粥致神仙”。
清代著名醫(yī)學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”。
喝粥的好處 01、減少心臟病
每天適量喝粥,多攝入全谷類食物,如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類食物含有豐富的膳食纖維,維生素B1等,有助于控制膽固醇的升高,保護心臟。
02、預防肥胖
現(xiàn)代人動物性食品攝入比較多,更應該增加全谷類食物的攝入。
03、調養(yǎng)脾胃
喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱,消化功能減退,所以吃粥對老年人來說,就顯得特別適應。粥又可起到清肺、和胃、補脾的作用。
04、防止便秘
稀飯含有大量水分,平日多喝粥,除了飽腹,還能為身體補充水分,有效防止便秘。
推薦10款養(yǎng)生粥 01、失眠:桑葚粥
桑葚粥對由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。桑葚20~30克,糯米10克。用500毫升水煮粥,熟時加冰糖少許即可。每天晚飯后一小時吃一次就行。但脾胃虛寒、腹瀉者忌服。
02、氣虛:山藥粥
氣虛的人往往會出現(xiàn)神疲乏力、精神不振、四肢倦怠等,堅持喝山藥粥,體質會有改善。將山藥洗凈,切碎和大米一起煮成粥食用即可,持續(xù)服食效果最佳。
03、咽喉炎:鮮藕粥
有急性咽喉炎及炎癥后期熱退傷陰的人,均可服食。鮮藕50克,大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸,加大米煮至半熟后,再放入藕片。待熟后調入少量白糖,再煮一二沸即可。
04、減肥:冬瓜粥
胖人多濕,每天中午或晚上堅持喝一小碗,能利濕消腫。鮮冬瓜100克,大米100克。注意,只要將冬瓜皮上的白霜洗掉即可,不要把皮切掉。煮湯的時候把冬瓜連皮切成薄片,大米淘凈,一同放入鍋中,加水煮成粥即可。
05、痤瘡:荷花粥
荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌,減輕痤瘡;還有減肥、降脂、瘦身的效用。將荷花瓣陰干,切碎。用100克粳米煮粥,熟的時候放入10~15克荷花,煮開即成。
06、脾胃虛弱:扁豆粥
用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等癥的輔助食療。粳米100克,鮮白扁豆100克。粳米洗凈浸泡半小時,放入鍋內用大火煮沸;加入鮮白扁豆,改用小火熬煮成粥。粥內可加入少量紅糖或冰糖,攪勻,稍燜片刻,待糖溶化即可食用。
07、胃寒:茯苓粥
氣溫低再加上飲食不注意,很容易導致胃寒發(fā)作。茯苓和薏仁具有健脾、溫胃功效,而姜片則可以散寒。在制作米粥時,可以添加適量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。
08、便秘:杏仁粥
這不僅對便秘療效很好,還能提高自身免疫功能。粳米50克,苦杏仁10克。將杏仁洗凈去皮,用紗布包裹,洗凈粳米,一起入鍋內,加水同煮,待粥汁黏稠時,取出杏仁,少用白糖調味即成。
09、養(yǎng)血:牛奶粥
若加入少許大棗,補益氣血的功效更佳。牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2~3小時,然后用中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每天2次,早晚空腹溫熱服食。
10、濕氣重:薏米粥
對于脾胃差,并伴有濕氣重、頭身困重、大便溏稀、舌苔厚膩的朋友,多喝薏米粥顧護脾胃,是養(yǎng)生、長壽的最簡單的方法。(健康時報)
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