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雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，俗話說的好，小小一只雞，渾身都是寶。怎么吃都可以，從頭愛到腳！今天就給大家推薦一道—口水雞。
=食材= 主料：雞腿500克
輔料：辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、醬油4勺、小蔥2根、大蒜4瓣、姜4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料適量、鹽5g、芝麻5g
=做法=
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2018-2-11 14:46 上傳
1、雞腿洗凈。
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2、花生放入鍋內炒，炒出香味后盛出。
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3、將花生米切成花生碎。
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4、鍋中倒入適量清水燒開，將雞腿焯一下，去除油脂和雜質，焯好后用清水沖洗干凈。
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5、鍋中重新加水，放入雞腿、姜片、花椒、大料、料酒、鹽大火煮20分鐘關火，在鍋中燜30分鐘后盛出。
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6、待雞腿晾涼，將雞腿剁成需要的條狀擺入盤中，放入切好的花生碎。
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7、取一個碗，放入蔥、姜、蒜、醋、麻油和辣椒油攪拌均勻，做成調料。
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8、把做好的調料淋到切好的雞肉上。
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9、撒上芝麻和小香蔥攪拌均勻，即可享用。
=雞腿去骨方法= 1、 用刀在雞腿側面剖一刀，露出雞腿骨。
2、 將雞腿骨周圍的肉剝離開，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，將腿骨敲斷。
3、將腿骨周圍的肉剝離開，將腿骨取出。
=溫馨提醒= 1、不管是焯水還是煮，雞腿一定要冷水下鍋，
2、調料也可根據(jù)自己喜歡的的口胃調好。
部分素材來自網(wǎng)絡
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