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[我的私房菜] 又香又脆的油渣，看一眼都會流口水！你還記得它的味道嗎？

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發(fā)表于 2017-10-30 16:31:35|來自：中國福建泉州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　
油渣子，是兒時特有的美食
　　承載了太多宿松人寶貴的記憶
　　其中的情感很難準(zhǔn)確地解釋清楚
　　一碗米飯，一份青菜，一盤油渣子
　　竟然匪夷所思的好吃
　　惟愿“三日入廚下，洗手熬豬油渣子”！
　　嘎嘣脆的豬油渣，你還記得它的滋味嗎？
　　油渣子
　　對70、80、90后的宿松小伙伴們來說
　　不陌生
　　對00后、10后的小伙伴們
　　是不是已經(jīng)很陌生了
　　除了在農(nóng)村滴，似乎很難再吃到它了
　　它是那么香、那么脆、那么好吃
　　今年過年親戚殺年豬煸豬油的時候
　　我一定要吃到它！
　　從前，媽媽熬豬油的時候，我都會寸步不離地堅(jiān)守在鍋旁。
　　看著豬油的顏色從純白變成微黃，清澈透明的液體慢慢從豬油條中涌出，有一股非人類的異香隨之升騰襲來。一般這個時候，我的舌頭早就在嘴巴里“動次打次”很有節(jié)奏的亂竄了！
　　當(dāng)漸成焦黃色的豬油渣一被媽媽撈出，我自兀地抓起一個扔進(jìn)嘴里，享受這＂咔嚓咔嚓＂的脆響。分不清到底是燙還是痛，或許根本就是爽！任滿嘴流油，我只聞得到美滋滋的噴香，狂喜無比。心中無窮盡感嘆：“啊，再吃一口！！”
　　媽媽總是變著花樣做油渣，豆豉炒油渣、油渣炒青菜，油渣餡的包子，剁碎的油渣炒飯，或者在媽媽累的晚上，做一個清水的油渣火鍋，一鍋清水，煮開后放入胡椒粉、姜片、蒜葉、青蔥，一碗油渣倒進(jìn)去跟著煮開，加上豆腐、豆芽、菠菜……一家圍在桌子邊吃了起來。我們吃油渣，感覺自己又勤勞，又有希望。
　　來看看油渣子菜品
　　油渣青菜
　　辣椒炒油渣子
　　白菜油渣子
　　油渣子花菜
　　油渣子炒飯
　　油渣子炒蘿卜干
　　豬油渣子西蘭花
　　（感觸：曾經(jīng)干吃過這么多油渣子，竟然不知道它有如此多種牛逼閃閃又好吃又簡單的吃法�。。。�

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發(fā)表于 2017-10-30 16:40:54|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
我媽從來不吃這個，每次都是煉完油直接倒掉，而且也不讓我吃
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發(fā)表于 2017-10-30 16:54:28|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
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發(fā)表于 2017-10-30 19:51:21|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自浙江
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發(fā)表于 2017-10-30 20:26:58|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
油渣好像不能吃
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發(fā)表于 2017-10-30 20:33:54|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
特別香
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發(fā)表于 2017-10-30 20:39:04|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
油渣就油渣，還加個子？
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發(fā)表于 2017-10-31 00:40:35|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自福建
現(xiàn)代是野菜，青菜上檔次。
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發(fā)表于 2017-10-31 00:41:44|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自福建
現(xiàn)在沒人吃
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發(fā)表于 2017-10-31 00:44:22|來自：中國福建泉州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自福建
經(jīng)高溫油渣致癌或油炸食品。
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