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秋意漸濃， 天氣轉(zhuǎn)涼。 初秋不注重養(yǎng)生保養(yǎng)， 當(dāng)心被感冒折磨一個冬天。
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2017-9-30 09:05 上傳
「蓮 藕」 秋天，正是蓮藕大量成熟上市的季節(jié)，南方產(chǎn)的紅花藕，表面粗糙偏肉粉色，口感糯而不脆，最宜用來煲湯食用。
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/ 補 維 C 抗 衰 老 / 蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質(zhì)，可增強人體免疫力，延緩器官衰老。秋冬季節(jié)喝藕湯，可驅(qū)寒暖胃，減少疾病入侵，體虛的人食用還可改善體質(zhì)預(yù)防感冒。
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/ 降 血 壓 護 心 臟 / 蓮藕中含有大量單寧酸，能夠有效保護心血管，有效調(diào)節(jié)血壓和心率，預(yù)防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素，有利于生血益神。
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蓮 藕 排 骨 湯
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材料：紅花藕、排骨、生姜、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等。 做法：1. 將蓮藕清洗干凈，切小塊備用。排骨切成小塊，撒上鹽和胡椒粉腌制約10分鐘，然后下鍋小火煸炒，炒至排骨肉微焦油脂析出，倒入少量料酒去腥提味。
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2.然后再倒入熱水，加鮮藕塊、姜片、蔥段入鍋，和排骨一起悶煮約一小時。經(jīng)過煸炒后的排骨，油脂更加豐富，熬出的湯汁更加濃郁。
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3.等熬至骨酥肉爛，蓮藕呈粉糯拉絲狀，調(diào)入適量的鹽再煮片刻，便可關(guān)火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯，讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。
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「白 蘿 卜」 俗語說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。蘿卜是秋冬季節(jié)少不了的蔬菜之一。和魚類、肉類入湯慢燉，既鮮美又營養(yǎng)。
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/ 潤 肺 定 喘 治 咳 嗽 / 秋季氣壓升高、空氣濕度降低，皮膚和咽喉都容易感到干燥不適，因而多食水分飽滿的白蘿卜、冬瓜等白色瓜果，有利于緩解秋燥。蘿卜性寒涼，能清熱潤肺、生津解渴。
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/ 消 炎 抑 菌 清 腸 道 / 蘿卜自古以來就是可入藥的保健食品，有“小人參”之稱，李時珍還極力主張每餐必食蘿卜。身體或皮膚有炎癥時，飲蘿卜汁、喝蘿卜湯，能解毒抗炎，緩解熱癥。
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蘿 卜 羊 肉 湯 蘿卜既能解羊肉的膻味和油膩，還能平肝火溫補脾胃，它們搭配在一起，能能寒熱平衡互補。
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材料：白蘿卜、羊肉、蔥、姜、大蒜、八角、香葉、花椒、紅辣椒等。 做法：1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成小塊備用。羊肉去血水入鍋大火焯水，可加入幾塊姜片去羊肉膻味，煮的過程中，撇去羊肉煮出的浮沫。
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2. 將焯水后的羊肉取出，鍋中放入蔥姜蒜、八角、香葉等調(diào)味炒香，然后加入羊肉煸炒入味。
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3. 最后，將炒好的羊肉放入砂鍋，加水中火慢熬約40分鐘，再加入蘿卜塊一起煮熟，最后放適量鹽、雞精調(diào)味后，便可起鍋享用。
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「山 藥」 山藥益腎氣、健脾胃，是名副其實的食中之藥，也是煲湯必備的一寶。山藥因淀粉含量高，口感好易消化，通常被用來蒸煮食用。
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/ 補 中 益 氣 暖 手 腳 / 山藥，尤其是營養(yǎng)價值較高的鐵棍山藥，富含十余種氨基酸和微量元素。體質(zhì)虛寒的女性，到秋冬季節(jié)容易手腳發(fā)涼，多喝山藥烏雞湯，能補氣養(yǎng)血、調(diào)理身體。
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/ 養(yǎng) 胃 降 糖 潤 皮 毛 / 山藥與其他雜糧莖塊類食物相比，淀粉顆粒小且粗纖維含量少，更易于消化吸收，還能促進消化道粘膜細胞增殖。
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山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率，有一定的降糖功效，糖尿病人也可放心吃。
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山 藥 南 瓜 湯 南瓜能調(diào)節(jié)腸胃、降糖減脂，提高機體免疫力。
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材料：南瓜、鐵棍山藥。 做法：將南瓜、山藥去皮洗凈、切成小塊，入鍋加清水，水量沒過食材即可，中火燉煮30分鐘，煮至南瓜軟爛略融、山藥粉糯即可關(guān)火。
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因南瓜味甜，如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可適量加入紅糖、紅棗調(diào)味。這道暖湯，早餐時食用，可暖胃補精力，對老人孩子都有益處。
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用這三寶煲個熱湯貼秋膘， 冬天遠離感冒少生病， 身體健康是最大的幸福！
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