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砧板用久了，會(huì)致癌嗎？
砧板長(zhǎng)霉很常見(jiàn)，尤其是南方潮濕的梅雨季節(jié)，但其實(shí)大部分的霉菌并不會(huì)直接影響人類(lèi)身體健康，而是導(dǎo)致食物腐敗，雖然如此，菜板的干凈與否，還是與我們的健康息息相關(guān)，想要做出干凈美味的食物，先從挑選一塊適合自己的砧板開(kāi)始吧！
如何挑選砧板？
天天切菜，不同的砧板有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，什么菜板最適合你呢？
1、木質(zhì)砧板
優(yōu)點(diǎn)：
取材天然，比較健康；韌勁十足，耐得住砍砍剁剁。
缺點(diǎn)：
吸水性強(qiáng)，容易因潮濕發(fā)霉；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開(kāi)裂變成畸形。
防護(hù)方法：
用完砧板后清除碎屑，拿熱水沖洗，再抹干豎放在通風(fēng)處。下次使用之前，需用流水沖洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干，可防開(kāi)裂。
2、竹制砧板
優(yōu)點(diǎn)：
吸水性中等，潮濕發(fā)霉概率可減少半成；硬度較高，不會(huì)有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實(shí)的木板更為方便；材料天然，用起來(lái)比較健康。
缺點(diǎn)：
易開(kāi)裂，尤其是膠水粘合的菜板；韌性低，相比木制菜板體驗(yàn)不佳；表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手。
防護(hù)方法：
最好選擇整張竹面一體成形的砧板，用完后以熱水沖洗并擦干；定期刷上一層食用油，滋潤(rùn)竹纖維防開(kāi)裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。
3、塑料砧板
優(yōu)點(diǎn)：
吸水率為零，切菜之前控干水分；重量較輕，便于攜帶；適合切肉，而且可以放入碗柜消毒。
缺點(diǎn)：
硬度中等，若質(zhì)地粗糙會(huì)切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質(zhì)。長(zhǎng)期使用，可能會(huì)對(duì)人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物。
防護(hù)方法：
應(yīng)選擇半透明、質(zhì)量好、無(wú)雜質(zhì)、顏色均勻，無(wú)刺激性氣體放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很燙的食物。
選好砧板后，是不是就高枕無(wú)憂了呢？其實(shí)我們經(jīng)常會(huì)犯一些錯(cuò)誤，以為省錢(qián)省事，其實(shí)是會(huì)影響身體健康的哦。比如……
砧板的錯(cuò)誤使用
1、將生肉同熟食或蔬菜一起切，沒(méi)有先后順序；
2、不管是什么菜板，用完后抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了；
3、習(xí)慣用劃痕嚴(yán)重的老菜板。
正確做法
想要讓菜板使用壽命更長(zhǎng)，且對(duì)身體無(wú)害，這幾種保養(yǎng)防護(hù)方法最合適。（溫馨提示：各種材質(zhì)的砧板都適用）
1、生熟分開(kāi)
生肉很容易感染寄生蟲(chóng)，切完它們之后，再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”。尤其是對(duì)于一些直接入口的蔬菜或熟食來(lái)說(shuō)，更是如此。
盡可能買(mǎi)兩塊砧板，生熟分開(kāi)，且定時(shí)2-3天清洗殺菌，擦干。
2、擦干豎放
潮濕的環(huán)境，是細(xì)菌滋生繁殖的溫床。每次清洗完食物殘?jiān)�、殺菌后，記得用干抹布擦干，豎放或懸掛，不要貼墻或平放。記得下次用之前，要拿流水沖一下！
3、經(jīng)常更換
對(duì)舊物有感情，也可能是習(xí)慣所致，總覺(jué)得舊物方便順手。但劃痕嚴(yán)重的老砧板，更容易藏污納垢�？v使是巧婦，也難以將經(jīng)年累積的污漬都清理干凈。
一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。
砧板的保養(yǎng)
想要讓砧板使用壽命更長(zhǎng)，你應(yīng)該定期進(jìn)行菜板的保養(yǎng)�。剀疤崾荆哼�是各種材質(zhì)的菜板都適用哦）
1、防開(kāi)裂
新砧板在用之前，先拿滾燙的開(kāi)水燙一遍，把砧板上防止木板開(kāi)裂的蠟沖洗掉；再抹上濃鹽水，放一夜晾干；接著均勻地刷一層食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（當(dāng)然，塑料砧板就不需要這么做啦）
2、防變形
不要曝曬。如果這樣做，菜板容易變形。因此，擦干通風(fēng)就可以。
3、常清理
方法一：用完菜板后，清理干凈殘?jiān)�，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽涂抹；再用熱水燙過(guò)；最后拿干抹布擦干，通風(fēng)豎放，就可殺菌消毒。
方法二：將白醋稍微稀釋后，均勻噴在菜板上（兩面都要），靜置30分鐘；待無(wú)異味后，用清水沖凈。平均每2~3天處理一次即可。記�。阂欢ㄒ獮r干水，豎著放！否則，砧板容易腐爛發(fā)霉。
防護(hù)保養(yǎng)得宜，才能讓砧板更為衛(wèi)生，用得放心，才能吃得健康！
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